Comment le bois affecte le vin
Le chêne est le sel des vignerons. Utilisé correctement, il peut augmenter l’intensité et la complexité du vin, ajouter des saveurs attrayantes et allonger la finale. Quand il s’agit...
Le chardonnay est le Joker du vin
La connaissance du vin est un pilier essentiel du répertoire professionnel de tout sommelier. Savoir partager ces connaissances est également, cours d’oenologie sinon plus important. Le sommelier basé en...
Des cocktails de sortie de confinement – vive la Tequila!
Vous vous devez de maîtriser ces deux classiques de la tequila: la margarita et la Paloma. Vous aurez besoin d’une bouteille de tequila, bien sûr – la norme est...
La Touraine
La Touraine, un territoire assez vaste au centre de la Loire, plein est d’Anjou-Saumur, fait le tour de la ville de Tours. C’est une région viticole digne de Cendrillon....
Les vins de Loire
La Loire est la région viticole la plus diversifiée de France. Presque tous les styles de vin est fait ici, des vins tranquilles secs aux vins mousseux vifs aux...
Des cocktails au café
Le café et l’alcool ne semblent pas initialement les meilleurs ingrédients pour se mélanger dans un cocktail. Après tout, l’alcool est un dépresseur, et la caféine est un stimulant...
Le Whisky Fireball
Le whisky est défini comme un spiritueux mis en bouteille à pas moins de 40% d’alcool par volume (preuve 80). »Avec un taux d’alcoolémie inférieur de 33%, ou une...
Savoir déguster le vin
Nous y avons tous été. Le froid quasi-arctique d’une salle de dégustation richement meublée vous envahit et, poussant un soupir de soulagement, vous vous retrouvez au bar prêt à...
En France, on ne boit pas de cognac, on l’exporte
Le cognac est distillé en France. C’est idolâtré dans les paroles de rap et la culture américaine. C’est historique, lié à une région spécifique et limité en disponibilité. Il...
Les incendies qui réduisent la taille des vignes
Plusieurs incendies de forêt ont causé des ravages dans les comtés de Napa et Sonoma en Californie après avoir déclenché tard dans la nuit du dimanche 8 octobre, causant...
Oubliez tout ce que vous savez sur le pinot noir de Californie
Nous l’avons tous entendu auparavant; peut-être avons-nous même été coupables d’avoir prononcé les mots nous-mêmes: Pinot noir de Californie? C’est juste trop fruité, et tout le monde sait que...
Découvrir les vins de Bolivie
S’il y a jamais eu un Far West dans le monde du vin, c’est bien la Bolivie. Ce pays enclavé d’Amérique du Sud d’environ 11 millions d’habitants n’est même...
Découvrir les vins de Long Island, à New York
Long Island de New York est une petite région viticole avec une large portée et une histoire étonnamment courte. Bien que la région soit agricole depuis des années, la...
La vallée du Rhône et les Côtes du Rhône
Les anciennes caves de la Vallée du Rhône ont été construites sur des sites datant de les Romains. Les vignobles eux-mêmes sont généralement petits, modestes et tical: souvent avec...
Découvrir les vins grecques
Je suis récemment allé à Opso, un restaurant grec moderne à Londres qui résume le buzz passionnant autour du vin grec. Sans surprise, il avait autant en commun avec...
Si vous aimez le vin blanc
«J’aime le vin blanc. J’aime aussi les préliminaires mais j’ai envie de passer à autre chose », écrit le romancier devenu œnophile Jay McInerney. Comme toutes les meilleures épigrammes,...
Des vins à boire avec une salade
Associer un vin à une salade peut être difficile, mais une compétence nécessaire à saisir. Adam Lechmere décode comment marier le vin avec les plats les plus polyvalents ...
Le vin de Toscane
La viticole Marchese Piero Antinori est entrée dans le bar du Del Posto directement de son vol en provenance de Florence. Il était à New York pour faire quelque...
L’influence du Mistral sur le Côte du Rhone
Quiconque a déjà expérimenté Le Mistral ne l’oubliera jamais. Les traîtres wind (nommé d’après l’occitan — le provençal – mot dialecte désignant maître ou maître) des barils hors des...
Où trouver du Pinot
L’un des raisins les plus connus au monde est également l’un des plus difficiles à sélectionner. Le merveilleux film Sideways a plus de dix ans. Une mesure de son attrait...
Les vins du Rhône
Personne ne peut résister au charme du sud de la France, en particulier à l’endroit magique connu sous le nom de Châteauneuf-du-Pape («nouveau château du pape»). Le sud du...
On aime le Chardonnay Californien
Avec un ensoleillement abondant et un temps chaud, la majeure partie de la Californie dégage une ambiance estivale sans fin qui fait l’envie de beaucoup de personnes hors de...
Test : un cours d’œnologie à Lille.
Nous avons testé le cours d’œnologie à Lille, histoire de passer un excellent week-end dans le Nord, comme toujours. Suivez un cours d’œnologie à Lille, au sein d’un très...
Connaître ses Beaujolais
Connaitre ses Beaujolais. Les vins ci-dessous sont tous ce que l’on pourrait appeler du Beaujolais «sérieux», élaboré par petits producteurs utilisant des méthodes artisanales. (Rien ne rappelle Popsi- gélules...
Se construire une cave à vin
Construire une cave à vin n’est pas une tâche facile, elle implique de nombreux matériaux et outils. Cet article décrit le processus d’isolation des parois de la cave. Si...
Faire son vin
Avec tout cela collecté, suivez ces étapes pour faire votre vin. Obtenez votre jus Les personnes qui commencent avec la fabrication de vin de fruits à la maison se...
5 très bons vins de Bordeaux raisonnables
Chateau d’Agassac Château d’Agassac est l’une des plus petites propriétés du Médoc. Mais ce qui lui manque en taille, il fait plus que compenser en charme. C’est un château...
Les vins du Languedoc
Le sud ensoleillé de la France, synonyme de plages et de cuisine méditerranéenne, est également un producteur de vin prolifique. Les vignobles sont situés au pied des montagnes, surplombent...
Tout savoir sur le Pinot
Le film merveilleux Sideways a plus de dix ans. Une mesure de son attrait durable est que la version scénique (largement inférieure) vient de se dérouler sur six semaines...
Découvrir le Barbera, ce cépage du Piedmont italien
Barbera, le cépage rouge le plus planté de la région italienne du Piémont, produit certains des vins les plus juteux et les plus respectueux de l’alimentation du pays. Il...