vinSi vous aimez les chardonnay, et spécifiquement les côte de Beaune, voici un vin qui devrait vous plaire – le Coton Charlemagne du Domaine Coche-Dury. Jean-François Coche est plutôt laconique lorsqu’il s’agit de fournir des informations sur ses vignobles et ses vins. La demande excède de loin la production, il n’a donc besoin ni de nouveaux importateurs ni de nouveaux contacts médiatiques, et ses vins atteignent des prix élevés. Il préfère donc plutôt passer son temps à s’occuper de ses 10 ha de vignes ou à contrôler l’évolution des vins en cave. La plupart des vignobles du domaine, à la renommée dûment méritée, sont de simples sites villageois, bien que Coche possède un peu de Meursault-Perrières et, depuis 2003, de Genevrières. Il ne ressent cependant pas le besoin d’étendre ses biens, et vend donc quelques parcelles moindres à chaque fois qu’il acquiert une parcelle de choix, afin de maintenir le domaine à sa taille actuelle. Bien que basé à Meursault, son vin le plus réputé est le Corton-Charlemagne, dont il ne cultive pourtant que 0,3 ha, la production étant limitée à environ l200 bouteilles. Le vin est élevé en fûts pendant environ vingt mois, avec une proportion variable de jeune chêne selon son instinct et le millésime. La rareté et la qualité du Corton-Charlemagne de Coche signifient qu’il se vend à un prix extrêmement élevé. Il s’agit d’un vin qui demande quelques années en bouteille pour se montrer sous son meilleur jour. La cuvée 1998 est superbe, avec des arômes à la fois floraux et minéraux. En bouche, le vin est d’une densité et d’une puissance remarquables, avec une texture onctueuse sans être pesante, et une longue finale de noix.