Ce week-end, nous avons eu l’occasion de déguster un Avaton de Gerovassiliou, un millésime 2002 à boire jusqu’en 2020 : un fabuleux petit vin qui nous vient tout droit de Macédoine. Le domaine éponyme d’Evangelos Gerovassiliou est peut-être le meilleur de Grèce. Il se situe à Epanomi, à 24 km au sud-ouest de Thessalonique. La propriété actuelle a pour origine un vignoble familial de 6 ha, où Evangelos entreprit en 1981 de planter des cépages grecs et étrangers. Evangelos avait toutes les compétences pour faire du bon vin : il s’est en effet formé à Bordeaux (cocorico !), comptant parmi ses influences Emile Peynaud, et travailla de 1976 à 1999 comme oenologue en chef du Château Carras. Le vignoble d’origine s’est développé pour atteindre aujourd’hui 45 ha, toujours planté d’un mélange de cépages grecs étrangers. Les stars internationales – Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier, Grenache, Syrah et Merlot – côtoient les variétés grecques : Assyrtiko, Malagousia, Limnio, Mavroudit et Mavrotragano. Le cépage Malagousia fait la fierté et le bonheur de Gerovassiliou parce que celui-ci en empêcha in extremis la disparition et fut le premier à en démontrer tout le potentiel en le vinifiant pour la première fois selon des techniques modernes. Les blancs de Gerovassiliou sont impressionnants, mais ses rouges occupent la première place. Le vin Syrah est intéressant, mais l’Avaton est certainement son meilleur vin rouge, d’autnat plus intéressant que c’est un assemblage de trois cépages grecs : Limnio, Mavroudi et Mavrotragano ! C’est un substantiel où les fruits noirs sont couplés à une élégante structure épicée. Authentique vin de gare, il se bonifiera en cave au cours des vingt prochaines années. Une véritable pépite à ne pas manquer, au prix qui plus est très accessible.

gerovasilliou