Tag archives for oenologie
Afrique du Sud: l’autre pays du vin
L’Afrique du Sud est l’un des dix premiers pays producteurs de vin au monde en termes de volume. En 2010, elle a dépassé la France pour devenir le premier...
Des Côtes du Rhône à découvrir
Gras en fruits et épicés par la garrigue méditerranéenne, les vins ensoleillés des Côtes du Rhône sont la petite robe noire du monde du vin qui plaît à tous....
Le retour du Cava
Pas aussi coûteux que le champagne, ni aussi populaire que le prosecco, le cava est souvent négligé lorsqu’il s’agit de vin mousseux. Pendant de nombreuses années, la marque de...
Oui, les cocktails sans alcool sont chers. Voici pourquoi.
L’automne dernier, j’ai lancé un cocktail spécial au Columbia Room, le bar que je possède à Washington, , qui comprenait des fourmis noires. Ce cocktail s’inspirait de chefs comme...
Dans le paradis des Maldives, le bon vin n’est pas une mince affaire
Cette année, tout le monde semble faire ce qu’il avait prévu de faire en 2020. J’avais un anniversaire spécial à fêter et j’avais prévu d’emmener toute la famille –...
Le futur du tourisme du vin
Quand Anna Maria Kambourakis et son mari, Vasilis Kokologiannakis, ont déménagé sur l’île grecque de Crète en 2013, leur rêve était de commencer une nouvelle vie tout en renouant...
Les tannins du vin
Le tanin est l’un des composants du vin les plus intrigants sur le plan intellectuel. La quantité de tanin, sa maturité physiologique et la mesure dans laquelle il est...
Pinotage
Le cliché selon lequel le pinotage est un véritable vin « Marmite » commence à s’estomper, car de plus en plus de producteurs continuent à produire des vins de grande qualité....
L’importance de l’alcool dans le vin
L’alcool est un composant essentiel du vin, non pas en raison de l’humeur géniale qu’il peut évoquer (bien que cela fasse sûrement partie de son charme), mais plutôt en...
Comment décanter un vin
L’élimination des sédiments et l’introduction d’air sont bénéfiques à tous les vins. La décantation est souvent considérée comme l’un des éléments les plus délicats du service et de la...
Le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio
Le sauvignon blanc et le pinot grigio sont deux des types de vin blanc les plus populaires au monde. Apprenez-en davantage sur la façon de distinguer le sauvignon blanc...
La dégustation du vin
La dégustation du vin est l’échantillonnage et l’évaluation des vins dans le but de les apprécier davantage. Autrefois strictement réservée aux producteurs, aux cultivateurs, aux connaisseurs et aux dégustateurs...
Retrouvez les Chardonnay du monde
Il est facile d’avoir une relation amour-haine avec le Chardonnay. Voici un petit guide des Chardonnay du monde. Produit dans la quasi-totalité des grands pays producteurs de vin, le...
Notre sélection des vins de la Rioja
Le phylloxéra des années 1870 a entraîné un afflux de viticulteurs bordelais dans la région de la Rioja, dans le nord de l’Espagne. Ces viticulteurs ont introduit les techniques...
Un beaujolais ? Avec un burger!
Le Beaujolais rouge français : vous savez peut-être qu’il s’agit du cépage Gamay, et vous connaissez probablement la version « Nouveau », qui est commercialisée avec fracas le troisième jeudi de...
Les vins blancs d’Amérique du Sud
Les vins blancs d’Amérique du Sud ont subi une transformation plus radicale au cours de ce siècle qu’à toute autre période de l’histoire du continent. Les changements ont été...
Apprendre le plaisir du vin
Contrairement à la plupart des plaisirs sensuels simples, le vin se pare d’histoires : sur qui l’a fait, sur d’où il vient et la saison pendant laquelle il a...
Balade en Côtes du Rhone
L’appellation d’origine contrôlée (AOC) Côtes du Rhône compte plus de 1 200 exploitations viticoles (indépendants, coopératives et négociants en vins). Il fait partie des plus grands vignobles AOC de...
Dégazer un vin
S’il vous est déjà arrivé de laisser un jus de fruit au réfrigérateur et de le retrouver piquant, vous connaissez une caractéristique essentielle de la fermentation : le dioxyde...
On goûte les vins grecques
La Grèce est à la mode en ce moment, et les îles et la région septentrionale de Macédoine regorgent de vins superbes. Voici notre découverte et sélection de vins...
Faire du vin de manière sauvage
Vous n’avez pas besoin de planter un vignoble pour faire du vin. De nombreux ingrédients peuvent être récoltés gratuitement ou cultivés dans votre propre jardin. Avant de commencer le...
Conserver son vin une fois la bouteille ouverte
Combien de jours cette superbe bouteille durera-t-elle dans le réfrigérateur ? Cela dépend du vin que vous buvez. Nous sommes tous passés par là. Vous ouvrez un vin, buvez...
De très bons vins rosés pour l’été
Le fait d’être rose n’empêche pas le vin d’être bon, et nous dévoilons ces bouteilles au sommet de la pyramide des vins roses, en pleine expansion, en vous présentant...
Le chenin blanc
Ce vin à l’acidité élevée et aux arômes de fruits abondants a commencé l’histoire du vin d’Afrique du Sud LE RAISIN Utilisé pour les blancs secs, les vins effervescents...
Comment un film a transformé Napa Valley
Dans le film Sideways, qui a remporté l’Oscar du meilleur scénario adapté en 2005 et a donné un coup de fouet aux carrières de Thomas Haden Church, Virginia Madsen...
Le Sémillon, excellent avec les fruits de mer
Le sémillon sec est le compagnon idéal des poissons et des fruits de mer, tandis que sa forme douce est parfaite avec le foie gras et le fromage. En...
Le vin de Brad et Angelina
Le vin est maintenant en vente dans la boutique 1862 Wines & Spirits, située en face du vieux port de Cannes, dans un emplacement privilégié pour les superyachts sur...
Du vin pour la salade
Le dictionnaire anglais Oxford définit la salade comme « un plat froid composé de divers mélanges de légumes crus et cuits, généralement assaisonnés d’huile, de vinaigre ou d’une...
Les vins d’Italie du Sud
Tout amateur de vin italien qui aime aussi voyager aura sans doute visité la Toscane et, avec un peu de chance, le Piémont, à la recherche de merveilleux endroits...
La taille compte… pour les bulles de champagne
Les œnophiles débattent depuis des siècles des caractéristiques les plus souhaitables des bulles dans le champagne et les vins mousseux, la plupart des puristes jurant que plus la bulle...