Tag archives for oenologie
Les appellations Côte de Provence
Couvrant les appellations Côtes de Provence, Côteaux Varois et Côteaux d’Aix, dans une région qui s’étend de la Méditerranée aux plateaux nord, de la vallée du Rhône au centre...
Les descriptions de vins sophistiquées peuvent vous rendre plus émotif lorsque vous buvez
Je pense que nous pouvons tous admettre que nous sommes un peu émus après quelques verres de vin de trop. Mais selon une étude réalisée à l’Université d’Adélaïde, notre...
Les appellations génériques
Il y a quelque chose dans le homard du Maine qui incarne l’été. Peut-être que ce sont les longues journées à la plage, la nostalgie des brises salées, ou...
L’évolution du service et du vin
Le sommelier du Restaurant Mosaic, Moses Magwaza, a remporté le Wine Service Award pour la deuxième année consécutive aux Eat Out Mercedes-Benz Restaurant Awards. Pas du genre à se...
De nouveaux vins et de nouvelles bouteilles
La société sera changée par COVID-19. Mais comment et dans quelle mesure? Plutôt que d’être un choc de la taille du 11 septembre ou de la Grande Récession, le...
Vouvray et Mont Louis
Une appellation de vin blanc de la Loire moyenne est connue dans le monde entier: Vouvray, 100% chenin blanc. Aucun autre endroit dans le monde duces chenin blancs qui...
Les veuves du Champagne
Au début du XIXe siècle, le champagne était encore loin de la boisson que nous connaissons aujourd’hui. Elle était douce, mousseuse et souvent trouble, et les bouteilles remplies de...
Ou cultiver le cabernet sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est une réussite internationale, planté dans presque toutes les régions viticoles du monde. Sa popularité généralisée est le résultat de la polyvalence remarquable du raisin. L’une...
La Touraine
La Touraine, un territoire assez vaste au centre de la Loire, plein est d’Anjou-Saumur, fait le tour de la ville de Tours. C’est une région viticole digne de Cendrillon....
Le Whisky Fireball
Le whisky est défini comme un spiritueux mis en bouteille à pas moins de 40% d’alcool par volume (preuve 80). »Avec un taux d’alcoolémie inférieur de 33%, ou une...
Si vous aimez le vin blanc
«J’aime le vin blanc. J’aime aussi les préliminaires mais j’ai envie de passer à autre chose », écrit le romancier devenu œnophile Jay McInerney. Comme toutes les meilleures épigrammes,...
Le vin de Toscane
La viticole Marchese Piero Antinori est entrée dans le bar du Del Posto directement de son vol en provenance de Florence. Il était à New York pour faire quelque...
Se construire une cave à vin
Construire une cave à vin n’est pas une tâche facile, elle implique de nombreux matériaux et outils. Cet article décrit le processus d’isolation des parois de la cave. Si...
Faire son vin
Avec tout cela collecté, suivez ces étapes pour faire votre vin. Obtenez votre jus Les personnes qui commencent avec la fabrication de vin de fruits à la maison se...
Les vins du Languedoc
Le sud ensoleillé de la France, synonyme de plages et de cuisine méditerranéenne, est également un producteur de vin prolifique. Les vignobles sont situés au pied des montagnes, surplombent...
Château Le Bon Pasteur
Récemment, nous avons eu l’occasion de déguster un Le Bon Pasteur 2005, un rouge particulièrement somptueux qui marque les papilles et les esprits. Michel Rolland est si connu en...
Bourgueil Vaumoreau 1989
Aujourd’hui, nous vous proposons un vin complexe, à la fois puissant et particulièrement délicat : le Bourgueil Vaumoreau 1989 de Druet. Un vin qui méritait bien qu’on présente son...
Duas Quintas de Reserva Especial 2003
Il y a peu, nous avons eu l’occasion de déguster un Duas Quintas de Reserva Especial, cru 2003 : un vin très appréciable dans le paysage des rouges secs...
On a testé… le cours d’oenologie à Nantes
On a testé… le cours d’oenologie à Nantes. Participez à un cours d’oenologie à Nantes. Grâce à cette soirée thématique autour du vin, vous explorerez autour d’un repas complet,...
Musigny Grand Cru
Aujourd’hui, nous vous présentons un domaine dont la qualité n’est plus à prouver : celui de Joseph Drouhin, qui produit, entre autres merveilles, le Musigny Grand Cru. Un vin...
Gerovasilliou Avaton
Ce week-end, nous avons eu l’occasion de déguster un Avaton de Gerovassiliou, un millésime 2002 à boire jusqu’en 2020 : un fabuleux petit vin qui nous vient tout droit...
Paumanok, vin de Long Island
Celui qui pense que les vins français sont forcément supérieurs aux vins américains n’a pas dû goûter ces derniers depuis longtemps. Les méthodes de production se sont nettement améliorées...
Superbe Chateau Latour
Entamer un vin rouge avant qu’il n’ait atteint son âge optimal peut être considéré comme un crime par les puristes. C’est pourtant ce que nous avons fait lors de...
Le cas du Boekenhoutskloof Syrah
Notre exploration de la dive bouteille continue. Ce week-end, notre dégustation oenologique nous a faits voyager loin, avec le Boekenhoutskloof Syrah: portrait de ce vin rouge sec d’Afrique du...
Le Château Haut-Brion
Aujourd’hui, nous vous présentons un vin extraordinaire que nous avons eu l’occasion de goûter ce week-end : le Château Haut-Brion, millésime 1989. Un vin rouge sec douloureusement cher (comptez...
Déguster une eau de vie
On parle souvent de l’œnologie pour la lecture du vin, de biérologie pour la lecture des bières, et quand est-il pour les eaux de vie ? Et bien, c’est...
Oenologie dans les vignes de Bandol
Ce sont les vacances, et pour les chanceux qui sont dans le sud de la France, l’occasion de découvrir les vins de Provence. Et pour ce faire, rien de...
Acheter du vin sur Internet
Les français aiment le vin, et suivent les trends de commerce en l’achetant de plus en plus en ligne. Alors certes le marché progresse, et de manière conséquente, puisque...
Retour sur l’origine du Perrier
Pour une fois, ne parlons pas de vin mais d’eau. Toujours impressionné par le dynamisme du champagne des eaux de table à la française, je reviens ici sur le...