Tag archives for oenologie
La Touraine
La Touraine, un territoire assez vaste au centre de la Loire, plein est d’Anjou-Saumur, fait le tour de la ville de Tours. C’est une région viticole digne de Cendrillon....
Le Whisky Fireball
Le whisky est défini comme un spiritueux mis en bouteille à pas moins de 40% d’alcool par volume (preuve 80). »Avec un taux d’alcoolémie inférieur de 33%, ou une...
Si vous aimez le vin blanc
«J’aime le vin blanc. J’aime aussi les préliminaires mais j’ai envie de passer à autre chose », écrit le romancier devenu œnophile Jay McInerney. Comme toutes les meilleures épigrammes,...
Le vin de Toscane
La viticole Marchese Piero Antinori est entrée dans le bar du Del Posto directement de son vol en provenance de Florence. Il était à New York pour faire quelque...
Se construire une cave à vin
Construire une cave à vin n’est pas une tâche facile, elle implique de nombreux matériaux et outils. Cet article décrit le processus d’isolation des parois de la cave. Si...
Faire son vin
Avec tout cela collecté, suivez ces étapes pour faire votre vin. Obtenez votre jus Les personnes qui commencent avec la fabrication de vin de fruits à la maison se...
Les vins du Languedoc
Le sud ensoleillé de la France, synonyme de plages et de cuisine méditerranéenne, est également un producteur de vin prolifique. Les vignobles sont situés au pied des montagnes, surplombent...
Château Le Bon Pasteur
Récemment, nous avons eu l’occasion de déguster un Le Bon Pasteur 2005, un rouge particulièrement somptueux qui marque les papilles et les esprits. Michel Rolland est si connu en...
Bourgueil Vaumoreau 1989
Aujourd’hui, nous vous proposons un vin complexe, à la fois puissant et particulièrement délicat : le Bourgueil Vaumoreau 1989 de Druet. Un vin qui méritait bien qu’on présente son...
Duas Quintas de Reserva Especial 2003
Il y a peu, nous avons eu l’occasion de déguster un Duas Quintas de Reserva Especial, cru 2003 : un vin très appréciable dans le paysage des rouges secs...
On a testé… le cours d’oenologie à Nantes
On a testé… le cours d’oenologie à Nantes. Participez à un cours d’oenologie à Nantes. Grâce à cette soirée thématique autour du vin, vous explorerez autour d’un repas complet,...
Musigny Grand Cru
Aujourd’hui, nous vous présentons un domaine dont la qualité n’est plus à prouver : celui de Joseph Drouhin, qui produit, entre autres merveilles, le Musigny Grand Cru. Un vin...
Gerovasilliou Avaton
Ce week-end, nous avons eu l’occasion de déguster un Avaton de Gerovassiliou, un millésime 2002 à boire jusqu’en 2020 : un fabuleux petit vin qui nous vient tout droit...
Paumanok, vin de Long Island
Celui qui pense que les vins français sont forcément supérieurs aux vins américains n’a pas dû goûter ces derniers depuis longtemps. Les méthodes de production se sont nettement améliorées...
Superbe Chateau Latour
Entamer un vin rouge avant qu’il n’ait atteint son âge optimal peut être considéré comme un crime par les puristes. C’est pourtant ce que nous avons fait lors de...
Le cas du Boekenhoutskloof Syrah
Notre exploration de la dive bouteille continue. Ce week-end, notre dégustation oenologique nous a faits voyager loin, avec le Boekenhoutskloof Syrah: portrait de ce vin rouge sec d’Afrique du...
Le Château Haut-Brion
Aujourd’hui, nous vous présentons un vin extraordinaire que nous avons eu l’occasion de goûter ce week-end : le Château Haut-Brion, millésime 1989. Un vin rouge sec douloureusement cher (comptez...
Déguster une eau de vie
On parle souvent de l’œnologie pour la lecture du vin, de biérologie pour la lecture des bières, et quand est-il pour les eaux de vie ? Et bien, c’est...
Oenologie dans les vignes de Bandol
Ce sont les vacances, et pour les chanceux qui sont dans le sud de la France, l’occasion de découvrir les vins de Provence. Et pour ce faire, rien de...
Acheter du vin sur Internet
Les français aiment le vin, et suivent les trends de commerce en l’achetant de plus en plus en ligne. Alors certes le marché progresse, et de manière conséquente, puisque...
Retour sur l’origine du Perrier
Pour une fois, ne parlons pas de vin mais d’eau. Toujours impressionné par le dynamisme du champagne des eaux de table à la française, je reviens ici sur le...
Technique ou terroir, qu’est-ce qui fait le vin ?
La question peut nous sembler à première vue un peu simpliste, voir évidente car en France, nous avons la chance d’avoir un terroir fertile et qualitatif. Presque n’importe quelle...
De l’importance du Terroir ? Globalement on s’en fout.
De l’importance du Terroir ? Globalement on s’en fout. C’est n’est pas nous qui le disons, mais les observations des habitudes de consommation qui tendent à replacer le vin...
Classement des meilleurs champagnes
Comme chaque année, le IMW, le très sérieux Institute of Masters of Wine a tenu sa dégustation annuelle de champagne. Toutes les grandes marques étaient présentes pour l’occasion. L’institut,...
Le bon business de la foire aux vins
La foire aux vins s’avère excellente cette année pour tous les distributeurs – un excellent millésime pourrait-on dire. Il faut dire que cette « foire » est en réalité un évènement...
Ces femmes qui aiment le vin
Le vin n’est plus une affaire d’homme, en témoigne le signe des temps modernes. Paradoxalement, les femmes retournent en cuisine notamment pour y suivre des cours de cuisine, et...
Domaine Guffens-Heynen
Le Domain Guffens-Heynen est sans doute l’un des meilleurs domaines en Maconnais. Ce domaine dispose de hectares, à 100% de Chardonnay avec une production d’environ 20,000 bouteilles par...
Oenologie et sommelier
L’œnologie est l’art et la connaissance du vin, de la culture à la consommation en passant par la récolte, la vinification, l’élevage, la conservation et la dégustation. L’étymologie du...
Portrait de vins: Domaine William Fèvre
Dans nos portraits de vins, nous vous présentons un domaine pas comme les autres, le Domaine William Fève. Situé à Chablis, le domaine produit environ 312000 bouteilles par an,...