Tout récemment, nous avons eu l’occasion de déguster un Diana Madeline Cabernet Sauvignon Merlot 2001 : un excellent vin australien dont le nom original cache toute une histoire. Une histoir que nous vous présentons aujourd’hui. C’est en 1966 que le Dr Kevin et Di Cullen plantèrent les premières vignes expérimentales de Margaret River. En 1981, une décennie après avoir fixé les vignobles actuels à Wilyabrup, Di planta les premiers pieds de Merlot et de Cabernet franc d’Australie-Occidentale, ouvrant ainsi la voie à l’assemblage à la bordelaise qui constitue le produit phare de Cullen. Un autre maître de chai dynamique lui succéda cependant en 1989 : sa fille Vanya. Sous sa direction, les vignobles gagnèrent encore en qualité et furent certifiés biologiques en 2003 et biodynamiques en 2004. En 2000, Vanya remporta également le prix Qantas du meilleur viticulteur de l’année. Lejury dit de son assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot que c’était « simplement le plus grand vin de ce style jamais conçu en Australie » ! Ce vin doit son imposante structure et son intense concentration de fruits noirs, de mûres et de prunes à des vignes à faible rendement, cultivées à sec sur un sol pauvre, de la terre de fer graveleuse mais bien drainé. La méthode originale de treillage qu’est le Scott-Henry et une manipulation minimum en cave expliquent la finesse typique de ses tanins. Le millésime 2001, le plus sec depuis 126 ans, a offert des vins superbes, surtout le Cabernet Sauvignon : il n’y eut cette année-là aucun ajout de Cabernet franc, de Malbec ni de Petit Verdot. Quand Di Cullen mourut en 2003, le vin fut, depuis le cru 2001, rebaptisé en son honneur Diana Madeline Cabernet Sauvignon Merlot. Si vous tombez un jour sur ce somptueux millésime, ne manquez pas une occasion de le déguster !