Archives for Portrait de vins
Le chardonnay est le Joker du vin
La connaissance du vin est un pilier essentiel du répertoire professionnel de tout sommelier. Savoir partager ces connaissances est également, cours d’oenologie sinon plus important. Le sommelier basé en...
Les vins de Loire
La Loire est la région viticole la plus diversifiée de France. Presque tous les styles de vin est fait ici, des vins tranquilles secs aux vins mousseux vifs aux...
Le Whisky Fireball
Le whisky est défini comme un spiritueux mis en bouteille à pas moins de 40% d’alcool par volume (preuve 80). »Avec un taux d’alcoolémie inférieur de 33%, ou une...
La vallée du Rhône et les Côtes du Rhône
Les anciennes caves de la Vallée du Rhône ont été construites sur des sites datant de les Romains. Les vignobles eux-mêmes sont généralement petits, modestes et tical: souvent avec...
Si vous aimez le vin blanc
«J’aime le vin blanc. J’aime aussi les préliminaires mais j’ai envie de passer à autre chose », écrit le romancier devenu œnophile Jay McInerney. Comme toutes les meilleures épigrammes,...
Le vin de Toscane
La viticole Marchese Piero Antinori est entrée dans le bar du Del Posto directement de son vol en provenance de Florence. Il était à New York pour faire quelque...
On aime le Chardonnay Californien
Avec un ensoleillement abondant et un temps chaud, la majeure partie de la Californie dégage une ambiance estivale sans fin qui fait l’envie de beaucoup de personnes hors de...
Connaître ses Beaujolais
Connaitre ses Beaujolais. Les vins ci-dessous sont tous ce que l’on pourrait appeler du Beaujolais «sérieux», élaboré par petits producteurs utilisant des méthodes artisanales. (Rien ne rappelle Popsi- gélules...
5 très bons vins de Bordeaux raisonnables
Chateau d’Agassac Château d’Agassac est l’une des plus petites propriétés du Médoc. Mais ce qui lui manque en taille, il fait plus que compenser en charme. C’est un château...
Les vins du Languedoc
Le sud ensoleillé de la France, synonyme de plages et de cuisine méditerranéenne, est également un producteur de vin prolifique. Les vignobles sont situés au pied des montagnes, surplombent...
Tout savoir sur le Pinot
Le film merveilleux Sideways a plus de dix ans. Une mesure de son attrait durable est que la version scénique (largement inférieure) vient de se dérouler sur six semaines...
Découvrir le Barbera, ce cépage du Piedmont italien
Barbera, le cépage rouge le plus planté de la région italienne du Piémont, produit certains des vins les plus juteux et les plus respectueux de l’alimentation du pays. Il...
Des rosés pour l’été
On aime le rosé, et ils sont parfaits pour déguster cet été. Super frais, ils offrent également des fruits éclatants et une acidité alléchante. Château Mourgues du Grès 2017...
Château Le Bon Pasteur
Récemment, nous avons eu l’occasion de déguster un Le Bon Pasteur 2005, un rouge particulièrement somptueux qui marque les papilles et les esprits. Michel Rolland est si connu en...
Josko Gravner, l’iconoclaste
Lors d’une dégustation oenologique, la question divisera toujours tous les participants : Josko Gravner est-il un génie ou un hérétique ? L’homme polarise l’opinion comme aucun autre vigneron italien....
Château de Pez
A Saint-Estèphe, près de Bordeaux, se dresse un vignoble très intéressant : celui du château de Pez. Cette propriété existe depuis environ 500 ans, mais elle ne s’est pas...
Bourgueil Vaumoreau 1989
Aujourd’hui, nous vous proposons un vin complexe, à la fois puissant et particulièrement délicat : le Bourgueil Vaumoreau 1989 de Druet. Un vin qui méritait bien qu’on présente son...
Vin de Paille 2000 du Domaine Labet
Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir un excellent petit vin jurassien : le vin de Paille de l’an 2000 du domaine Labet. Si la famille Labet est célèbre sur...
Duas Quintas de Reserva Especial 2003
Il y a peu, nous avons eu l’occasion de déguster un Duas Quintas de Reserva Especial, cru 2003 : un vin très appréciable dans le paysage des rouges secs...
Cabernet de Grace Family vineyards
Le vin que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui est loin d’être le plus accessible. Vous ne le trouverez pas en supermarché, ni même chez votre caviste. Et pour...
La Romanée 2005
Aujourd’hui, nous vous présentons un vin qu’il est préférable de laisser vieillir encore quelques années mais qui promet d’être une petite merveille dans une décennie : La Romanée 2005....
Visanto de Yannis Arghyros
Certains vins de qualité proviennent de terroirs étonnants. Tel est le cas du Visanto de Yannis Arghyros, produit sur l’île de Santorin. Située presque à mi-chemin entre le continent...
Domaine de Chevalier 1995
Le domaine de Chevalier n’est certes pas le plus connu du bordelais, mais il est particulièrement apprécié par les amateurs de vins rouges légers et raffinés. Son vignoble est...
Musigny Grand Cru
Aujourd’hui, nous vous présentons un domaine dont la qualité n’est plus à prouver : celui de Joseph Drouhin, qui produit, entre autres merveilles, le Musigny Grand Cru. Un vin...
Wynn’s Coonawarra Estate
A l’occasion d’un cours d’oenologie, nous avons récemment dégusté un John Riddoch 2004, sans doute l’un des vins australiens les plus intéressants. Et un incontournable pour qui s’intéresse aux...
Marisa Cuomo Costa d’Amalfi Fiorduva
Lorsqu’on déguste un vin, l’on imagine souvent mal tout le travail qu’il a pu représenter avant d’atterrir dans le fond du verre. Fiorduva en est l’exemple même. C’est un...
Maximin Grünhauser Abstberg Riesling Auslese 2005
Il est des vignes si anciennes qu’on a du mal à savoir à quand elles remontent exactement. Tel est le cas des vignobles de Grünhaus. Les premiers documents qui...
Harlan Estate Proprietary Red 1994
Le Proprietary Red 1994 de Harlan Estate est l’exemple même de ce que peut produire l’obstination et le savoir-faire d’un passionné d’oenologie. Il est en effet le fruit des...
Le Barbadillo Palo Cortado VORS
Le Palo Cortado, un Very Old and Rare Sherry (VORS) avec 30 ans d’âge minimum, est un des meilleurs qui soit. Barbadillo fut fondé en 1821 par plusieurs hommes...
Taylor’s Vintage Porto 1970
Il y a peu, nous avons eu la chance déguster, lors d’un cours d’oenologie, un excellent porto : un Taylor’s Vintage Porto de 1970. L’occasion de revenir sur le...