Vin blanc sec des Pyrénées-Orientales, IGP Côtes Catalanes, assemblage méditerranéen, identité de terroir, travail précis du Domaine Le Soula.

Le Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc est issu du département des Pyrénées-Orientales, à l’extrême sud de la France. Cette indication géographique protégée couvre une grande partie du Roussillon, entre Méditerranée et premiers reliefs pyrénéens. Le climat est sec, venté, marqué par de fortes amplitudes thermiques. Les sols sont variés : schistes, granites, gneiss, calcaires. Cette diversité permet des styles de blancs très différents, souvent plus libres que ceux des appellations communales. Le Domaine Le Soula s’inscrit dans cette zone de montagne, sur des parcelles situées en altitude, autour de Fenouillèdes, loin des zones de plaine plus productives.

Type et cépage

Le Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc du Domaine Le Soula est un vin blanc sec, issu d’un assemblage de cépages méditerranéens traditionnels. On retrouve principalement le Macabeu, le Grenache blanc et le Grenache gris, complétés selon les années par de la Malvoisie du Roussillon (Tourbat) ou du Vermentino. Ces cépages sont adaptés à la sécheresse et aux sols pauvres. Le style recherché repose sur la tension, la netteté aromatique et la longueur en bouche. Les rendements sont faibles. Les vendanges sont manuelles. Les fermentations se font avec des levures indigènes. L’usage du bois reste limité afin de préserver la lecture du sol et du climat. Le vin privilégie la fraîcheur, la précision et une expression sobre du fruit.

Historique du Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc

L’IGP Côtes Catalanes a été créée pour offrir un cadre réglementaire plus souple que celui des appellations d’origine contrôlée du Roussillon. Cette reconnaissance a permis aux vignerons de s’affranchir de règles trop strictes sur les cépages, les assemblages ou les méthodes de vinification. Historiquement, la région produisait surtout des vins doux naturels et des rouges puissants. Les blancs restaient marginaux.
À partir des années 1990, plusieurs domaines ont cherché à produire des blancs secs capables de refléter les terroirs d’altitude et les sols anciens du nord du département. Le Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc devient alors un espace d’expérimentation sérieux. Les cépages locaux sont revalorisés. Les parcelles en coteaux et en montagne sont replantées ou remises en état.
Ce mouvement s’accompagne d’un travail plus exigeant à la vigne : rendements maîtrisés, culture biologique ou biodynamique, récoltes plus tardives pour préserver l’acidité naturelle. Le blanc n’est plus un vin secondaire. Il devient un support technique pour exprimer le sol et le climat.
Dans ce contexte, certains domaines, dont Le Soula, ont largement contribué à installer une réputation qualitative durable pour les blancs des Côtes Catalanes, notamment sur les marchés spécialisés et à l’export.

Le Domaine Le Soula

Le Domaine Le Soula est situé dans le massif des Fenouillèdes, à la frontière entre le Roussillon et le pays cathare. Le domaine est fondé au début des années 2000 avec l’objectif de produire des vins issus de parcelles anciennes, souvent situées entre 400 et 600 mètres d’altitude. Dès l’origine, le projet repose sur une vision exigeante du travail viticole.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec une attention forte portée aux sols et à la vie microbienne. Les parcelles sont morcelées, souvent sur des pentes raides, ce qui limite toute mécanisation lourde. Les vendanges sont réalisées à la main.
En cave, l’approche reste peu interventionniste. Les fermentations sont spontanées. Les élevages se font en foudres, en demi-muids ou en cuves, selon les cuvées et les années. Le soufre est utilisé avec retenue. L’objectif est la lisibilité du terroir et la stabilité naturelle des vins.
Au fil des années, Le Soula s’est imposé comme une référence du blanc sec de montagne dans le Roussillon. Le domaine travaille aussi bien des cuvées d’assemblage que des parcellaires plus confidentiels. La régularité du style et la capacité de garde des vins ont contribué à sa reconnaissance auprès des cavistes et des restaurants spécialisés.

Les vins du Domaine Le Soula

Le Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc constitue l’une des cuvées centrales du domaine. Les bons millésimes récents se distinguent par leur équilibre entre fraîcheur et maturité : 2016, 2019, 2020 et 2022 sont souvent cités pour leur tenue dans le temps. Les années plus chaudes donnent des vins plus larges, tandis que les millésimes frais mettent en avant la tension.
À la dégustation, ces blancs offrent des notes de fruits blancs, d’agrumes mûrs, parfois une touche saline liée aux sols. La structure permet un vieillissement de cinq à dix ans selon les années.
Le domaine produit également des cuvées plus ambitieuses, issues de vieilles vignes ou de sélections parcellaires, souvent commercialisées sous des noms distincts. Ces vins présentent une concentration supérieure et une capacité de garde plus longue.
En termes de tarifs, le Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc du Domaine Le Soula se situe généralement entre 22 et 30 euros chez les cavistes. Les cuvées parcellaires peuvent atteindre 35 à 45 euros, selon le millésime et la distribution. Ces prix reflètent le travail manuel, les faibles volumes et la demande constante pour les vins du domaine.

Quelques comparaisons

Les amateurs du Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc du Domaine Le Soula peuvent s’intéresser à d’autres blancs français de profil proche. Dans le Roussillon, certains domaines des Fenouillèdes ou de la vallée de l’Agly proposent des assemblages à base de Macabeu et de Grenache blanc, avec des prix compris entre 18 et 28 euros. Ces vins offrent souvent un style plus solaire, avec moins d’altitude.
Dans le Languedoc, des blancs issus des Terrasses du Larzac ou du Pic Saint-Loup présentent une approche similaire en matière de culture biologique et de vinification peu interventionniste. Les différences tiennent aux sols calcaires dominants et à une expression aromatique plus marquée. Les prix se situent entre 20 et 35 euros.
En vallée du Rhône sud, certains Côtes du Rhône blancs à base de Grenache blanc, Clairette et Roussanne peuvent séduire par leur texture. Ils sont toutefois plus larges en bouche et moins tendus.
Enfin, en Corse, des blancs à base de Vermentino issus de coteaux granitiques partagent une recherche de fraîcheur et de précision. Les tarifs sont comparables, souvent entre 25 et 40 euros.
Ces comparaisons permettent de situer le Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc du Domaine Le Soula comme un blanc de terroir de montagne, axé sur la droiture, la lisibilité du sol et la capacité de garde.

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Le Soula