Tag archives for vin
Comment le bois affecte le vin
Le chêne est le sel des vignerons. Utilisé correctement, il peut augmenter l’intensité et la complexité du vin, ajouter des saveurs attrayantes et allonger la finale. Quand il s’agit...
Le chardonnay est le Joker du vin
La connaissance du vin est un pilier essentiel du répertoire professionnel de tout sommelier. Savoir partager ces connaissances est également, cours d’oenologie sinon plus important. Le sommelier basé en...
La Touraine
La Touraine, un territoire assez vaste au centre de la Loire, plein est d’Anjou-Saumur, fait le tour de la ville de Tours. C’est une région viticole digne de Cendrillon....
Savoir déguster le vin
Nous y avons tous été. Le froid quasi-arctique d’une salle de dégustation richement meublée vous envahit et, poussant un soupir de soulagement, vous vous retrouvez au bar prêt à...
Les incendies qui réduisent la taille des vignes
Plusieurs incendies de forêt ont causé des ravages dans les comtés de Napa et Sonoma en Californie après avoir déclenché tard dans la nuit du dimanche 8 octobre, causant...
Oubliez tout ce que vous savez sur le pinot noir de Californie
Nous l’avons tous entendu auparavant; peut-être avons-nous même été coupables d’avoir prononcé les mots nous-mêmes: Pinot noir de Californie? C’est juste trop fruité, et tout le monde sait que...
Découvrir les vins de Long Island, à New York
Long Island de New York est une petite région viticole avec une large portée et une histoire étonnamment courte. Bien que la région soit agricole depuis des années, la...
Si vous aimez le vin blanc
«J’aime le vin blanc. J’aime aussi les préliminaires mais j’ai envie de passer à autre chose », écrit le romancier devenu œnophile Jay McInerney. Comme toutes les meilleures épigrammes,...
Le vin de Toscane
La viticole Marchese Piero Antinori est entrée dans le bar du Del Posto directement de son vol en provenance de Florence. Il était à New York pour faire quelque...
On aime le Chardonnay Californien
Avec un ensoleillement abondant et un temps chaud, la majeure partie de la Californie dégage une ambiance estivale sans fin qui fait l’envie de beaucoup de personnes hors de...
Test : un cours d’œnologie à Lille.
Nous avons testé le cours d’œnologie à Lille, histoire de passer un excellent week-end dans le Nord, comme toujours. Suivez un cours d’œnologie à Lille, au sein d’un très...
Connaître ses Beaujolais
Connaitre ses Beaujolais. Les vins ci-dessous sont tous ce que l’on pourrait appeler du Beaujolais «sérieux», élaboré par petits producteurs utilisant des méthodes artisanales. (Rien ne rappelle Popsi- gélules...
Se construire une cave à vin
Construire une cave à vin n’est pas une tâche facile, elle implique de nombreux matériaux et outils. Cet article décrit le processus d’isolation des parois de la cave. Si...
Faire son vin
Avec tout cela collecté, suivez ces étapes pour faire votre vin. Obtenez votre jus Les personnes qui commencent avec la fabrication de vin de fruits à la maison se...
Les vins du Languedoc
Le sud ensoleillé de la France, synonyme de plages et de cuisine méditerranéenne, est également un producteur de vin prolifique. Les vignobles sont situés au pied des montagnes, surplombent...
Tout savoir sur le Pinot
Le film merveilleux Sideways a plus de dix ans. Une mesure de son attrait durable est que la version scénique (largement inférieure) vient de se dérouler sur six semaines...
Découvrir le Barbera, ce cépage du Piedmont italien
Barbera, le cépage rouge le plus planté de la région italienne du Piémont, produit certains des vins les plus juteux et les plus respectueux de l’alimentation du pays. Il...
Les vins pétillants italiens
L’Italie est dotée d’un riche patrimoine de cépages indigènes, estimé à près de 600 selon certaines estimations, ce qui en fait une myriade de vins distinctifs qu’il est difficile,...
Château Le Bon Pasteur
Récemment, nous avons eu l’occasion de déguster un Le Bon Pasteur 2005, un rouge particulièrement somptueux qui marque les papilles et les esprits. Michel Rolland est si connu en...
Château de Pez
A Saint-Estèphe, près de Bordeaux, se dresse un vignoble très intéressant : celui du château de Pez. Cette propriété existe depuis environ 500 ans, mais elle ne s’est pas...
Bourgueil Vaumoreau 1989
Aujourd’hui, nous vous proposons un vin complexe, à la fois puissant et particulièrement délicat : le Bourgueil Vaumoreau 1989 de Druet. Un vin qui méritait bien qu’on présente son...
Duas Quintas de Reserva Especial 2003
Il y a peu, nous avons eu l’occasion de déguster un Duas Quintas de Reserva Especial, cru 2003 : un vin très appréciable dans le paysage des rouges secs...
La Romanée 2005
Aujourd’hui, nous vous présentons un vin qu’il est préférable de laisser vieillir encore quelques années mais qui promet d’être une petite merveille dans une décennie : La Romanée 2005....
On a testé… le cours d’oenologie à Nantes
On a testé… le cours d’oenologie à Nantes. Participez à un cours d’oenologie à Nantes. Grâce à cette soirée thématique autour du vin, vous explorerez autour d’un repas complet,...
Musigny Grand Cru
Aujourd’hui, nous vous présentons un domaine dont la qualité n’est plus à prouver : celui de Joseph Drouhin, qui produit, entre autres merveilles, le Musigny Grand Cru. Un vin...
Le Barbadillo Palo Cortado VORS
Le Palo Cortado, un Very Old and Rare Sherry (VORS) avec 30 ans d’âge minimum, est un des meilleurs qui soit. Barbadillo fut fondé en 1821 par plusieurs hommes...
Moscato d’Asti
Longtemps resté dans l’ombre de son cousin plus mousseux Asti Spumante, le temps est enfin venu pour le Moscato d’Asti d’occuper le devant de la scène. Il recèle en...
Far Niente Cabernet 2001
S’il y a bien un vignoble qui invite à la détente, c’est celui-là : Far Niente ! Et pourtant, il ne faut pas se laisser tromper par le caractère...
Mazis-Chambertin 1999
La durée de vie du Mazis-Chambertin 1999 est à seule un gage de qualité : ce fabuleux millésime est en effet à déguster jusqu’en 2050. Et Bernard Dugat peut...
Gerovasilliou Avaton
Ce week-end, nous avons eu l’occasion de déguster un Avaton de Gerovassiliou, un millésime 2002 à boire jusqu’en 2020 : un fabuleux petit vin qui nous vient tout droit...