Tag archives for cours oenologie
Les vins de Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres et prestigieuses d'Italie. Située au centre de l'Italie, cette région est connue pour ses vins de qualité supérieure, produits dans…
Les superbes vins de la Rioja
Méfiez-vous de l'engouement pour les "millésimes de bibliothèque" et les "programmes de réédition", des termes qui sont maintenant utilisés avec un tel abandon qu'ils décrivent des bouteilles qui ont à…
Boire du Lambrusco
Aujourd'hui, le lambrusco se décline en une multitude de styles, tous plus intéressants les uns que les autres que les produits en vrac qui dominaient autrefois le marché. Au début…
Tout savoir sur le Sauternes
Vous êtes prêt à explorer l'une des régions viticoles les plus magiques des environs de Bordeaux ? Une terre tranquille, faite de pentes douces et de matins brumeux, délimitée par…
Des Côtes du Rhône à découvrir
Gras en fruits et épicés par la garrigue méditerranéenne, les vins ensoleillés des Côtes du Rhône sont la petite robe noire du monde du vin qui plaît à tous. Bien…
Le retour du Cava
Pas aussi coûteux que le champagne, ni aussi populaire que le prosecco, le cava est souvent négligé lorsqu'il s'agit de vin mousseux. Pendant de nombreuses années, la marque de fabrique…
Oui, les cocktails sans alcool sont chers. Voici pourquoi.
L'automne dernier, j'ai lancé un cocktail spécial au Columbia Room, le bar que je possède à Washington, , qui comprenait des fourmis noires. Ce cocktail s'inspirait de chefs comme René…
Le futur du tourisme du vin
Quand Anna Maria Kambourakis et son mari, Vasilis Kokologiannakis, ont déménagé sur l'île grecque de Crète en 2013, leur rêve était de commencer une nouvelle vie tout en renouant avec…
Les tannins du vin
Le tanin est l'un des composants du vin les plus intrigants sur le plan intellectuel. La quantité de tanin, sa maturité physiologique et la mesure dans laquelle il est contrebalancé…
Pinotage
Le cliché selon lequel le pinotage est un véritable vin "Marmite" commence à s'estomper, car de plus en plus de producteurs continuent à produire des vins de grande qualité. Plus…
L’importance de l’alcool dans le vin
L'alcool est un composant essentiel du vin, non pas en raison de l'humeur géniale qu'il peut évoquer (bien que cela fasse sûrement partie de son charme), mais plutôt en raison…
Une célébration du Sauvignon
C'est le raisin blanc le plus planté en Israël et il a été recommandé dans le passé comme remède contre la constipation, mais ce n'est pas ce qui a placé…
Comment décanter un vin
L'élimination des sédiments et l'introduction d'air sont bénéfiques à tous les vins. La décantation est souvent considérée comme l'un des éléments les plus délicats du service et de la dégustation…
La dégustation du vin
La dégustation du vin est l'échantillonnage et l'évaluation des vins dans le but de les apprécier davantage. Autrefois strictement réservée aux producteurs, aux cultivateurs, aux connaisseurs et aux dégustateurs professionnels,…
Retrouvez les Chardonnay du monde
Il est facile d'avoir une relation amour-haine avec le Chardonnay. Voici un petit guide des Chardonnay du monde. Produit dans la quasi-totalité des grands pays producteurs de vin, le vin…
Un beaujolais ? Avec un burger!
Le Beaujolais rouge français : vous savez peut-être qu'il s'agit du cépage Gamay, et vous connaissez probablement la version "Nouveau", qui est commercialisée avec fracas le troisième jeudi de novembre…
Les vins blancs d’Amérique du Sud
Les vins blancs d'Amérique du Sud ont subi une transformation plus radicale au cours de ce siècle qu'à toute autre période de l'histoire du continent. Les changements ont été entraînés…
La Rioja, une région de vins
La Rioja orientale était autrefois connue sous le nom de Rioja Baja. Elle était également connue, du moins de manière anecdotique, comme une sorte de parent pauvre ; pensez à…
Balade en Côtes du Rhone
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Côtes du Rhône compte plus de 1 200 exploitations viticoles (indépendants, coopératives et négociants en vins). Il fait partie des plus grands vignobles AOC de France.…
Découvrir les Malbecs d’Argentine
Le malbec est largement considéré comme le cépage emblématique de l'Argentine. Et comme les vignobles du pays produisent un large éventail de styles, il est facile de comprendre pourquoi. Dans…
On goûte les vins grecques
La Grèce est à la mode en ce moment, et les îles et la région septentrionale de Macédoine regorgent de vins superbes. Voici notre découverte et sélection de vins grecques.…
Faire du vin de manière sauvage
Vous n'avez pas besoin de planter un vignoble pour faire du vin. De nombreux ingrédients peuvent être récoltés gratuitement ou cultivés dans votre propre jardin. Avant de commencer le processus…
Conserver son vin une fois la bouteille ouverte
Combien de jours cette superbe bouteille durera-t-elle dans le réfrigérateur ? Cela dépend du vin que vous buvez. Nous sommes tous passés par là. Vous ouvrez un vin, buvez un…
Le chenin blanc
Ce vin à l'acidité élevée et aux arômes de fruits abondants a commencé l'histoire du vin d'Afrique du Sud LE RAISIN Utilisé pour les blancs secs, les vins effervescents et…
Le Sémillon, excellent avec les fruits de mer
Le sémillon sec est le compagnon idéal des poissons et des fruits de mer, tandis que sa forme douce est parfaite avec le foie gras et le fromage. En raison…
Le vin de Brad et Angelina
Le vin est maintenant en vente dans la boutique 1862 Wines & Spirits, située en face du vieux port de Cannes, dans un emplacement privilégié pour les superyachts sur la…
Tempranillo, quoi manger avec
Le choix naturel pour les tapas, ce vin fruité polyvalent se marie également bien avec des viandes comme le porc et le lapin. Il serait stupide de ne pas commencer…
Du vin pour la salade
Le dictionnaire anglais Oxford définit la salade comme "un plat froid composé de divers mélanges de légumes crus et cuits, généralement assaisonnés d'huile, de vinaigre ou d'une autre…
La taille compte… pour les bulles de champagne
Les œnophiles débattent depuis des siècles des caractéristiques les plus souhaitables des bulles dans le champagne et les vins mousseux, la plupart des puristes jurant que plus la bulle est…
Portrait de vin: le riesling
Ce raisin blanc a une longue histoire, qui remonte au 15e siècle et à la ville de Worms, dans le Haut-Rhin allemand. Le riesling reste le cépage phare du pays,…