Tag archives for cours oenologie
Les appellations Côte de Provence
Couvrant les appellations Côtes de Provence, Côteaux Varois et Côteaux d’Aix, dans une région qui s’étend de la Méditerranée aux plateaux nord, de la vallée du Rhône au centre...
Trouver des bons vins en supermarché
Est-il possible de trouver un vin de supermarché exquis sans payer les probabilités? Pour obtenir des réponses, T3 a recherché le nez expert de Christopher Burr, responsable de la...
75 vins de Californie
La Californie a la réputation d’être un endroit où tout le monde peut prospérer et tout peut grandir. Pourtant, même s’il existe de nombreux vignerons ambitieux, seuls quelques raisins...
De nouveaux vins et de nouvelles bouteilles
La société sera changée par COVID-19. Mais comment et dans quelle mesure? Plutôt que d’être un choc de la taille du 11 septembre ou de la Grande Récession, le...
Un petit Muscat ?
Nous avions cette vieille serre à la maison quand j’étais enfant. Hors du rempotage hangar et le tas de bois, juste avant d’arriver à la parcelle de pommes de...
On découvre le Muscadet ?
La partie la plus occidentale de la Loire, face à la côte atlantique froide et humide, est connu pour un seul vin – Muscadet, le premier vin de la...
30 vins de Bordeaux à acheter maintenant
Ces vins rouges, blancs et doux représentent certains des meilleurs produits de la région pour moins de 100 $. Plus tôt ce mois-ci, mon père a célébré son...
Les veuves du Champagne
Au début du XIXe siècle, le champagne était encore loin de la boisson que nous connaissons aujourd’hui. Elle était douce, mousseuse et souvent trouble, et les bouteilles remplies de...
Ou cultiver le cabernet sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est une réussite internationale, planté dans presque toutes les régions viticoles du monde. Sa popularité généralisée est le résultat de la polyvalence remarquable du raisin. L’une...
Les bons vins de Santa Barbara
Le comté de Santa Barbara ne peut pas rivaliser avec des régions comme Napa en ce qui concerne l’histoire du vin, mais la région abrite aujourd’hui certaines des bouteilles...
Comment le bois affecte le vin
Le chêne est le sel des vignerons. Utilisé correctement, il peut augmenter l’intensité et la complexité du vin, ajouter des saveurs attrayantes et allonger la finale. Quand il s’agit...
Le chardonnay est le Joker du vin
La connaissance du vin est un pilier essentiel du répertoire professionnel de tout sommelier. Savoir partager ces connaissances est également, cours d’oenologie sinon plus important. Le sommelier basé en...
Des cocktails de sortie de confinement – vive la Tequila!
Vous vous devez de maîtriser ces deux classiques de la tequila: la margarita et la Paloma. Vous aurez besoin d’une bouteille de tequila, bien sûr – la norme est...
Savoir déguster le vin
Nous y avons tous été. Le froid quasi-arctique d’une salle de dégustation richement meublée vous envahit et, poussant un soupir de soulagement, vous vous retrouvez au bar prêt à...
Les incendies qui réduisent la taille des vignes
Plusieurs incendies de forêt ont causé des ravages dans les comtés de Napa et Sonoma en Californie après avoir déclenché tard dans la nuit du dimanche 8 octobre, causant...
Oubliez tout ce que vous savez sur le pinot noir de Californie
Nous l’avons tous entendu auparavant; peut-être avons-nous même été coupables d’avoir prononcé les mots nous-mêmes: Pinot noir de Californie? C’est juste trop fruité, et tout le monde sait que...
Découvrir les vins de Long Island, à New York
Long Island de New York est une petite région viticole avec une large portée et une histoire étonnamment courte. Bien que la région soit agricole depuis des années, la...
Découvrir les vins grecques
Je suis récemment allé à Opso, un restaurant grec moderne à Londres qui résume le buzz passionnant autour du vin grec. Sans surprise, il avait autant en commun avec...
Test : un cours d’œnologie à Lille.
Nous avons testé le cours d’œnologie à Lille, histoire de passer un excellent week-end dans le Nord, comme toujours. Suivez un cours d’œnologie à Lille, au sein d’un très...
Les vins du Languedoc
Le sud ensoleillé de la France, synonyme de plages et de cuisine méditerranéenne, est également un producteur de vin prolifique. Les vignobles sont situés au pied des montagnes, surplombent...
Tout savoir sur le Pinot
Le film merveilleux Sideways a plus de dix ans. Une mesure de son attrait durable est que la version scénique (largement inférieure) vient de se dérouler sur six semaines...
Découvrir le Barbera, ce cépage du Piedmont italien
Barbera, le cépage rouge le plus planté de la région italienne du Piémont, produit certains des vins les plus juteux et les plus respectueux de l’alimentation du pays. Il...
Château Le Bon Pasteur
Récemment, nous avons eu l’occasion de déguster un Le Bon Pasteur 2005, un rouge particulièrement somptueux qui marque les papilles et les esprits. Michel Rolland est si connu en...
Test: un cours d’oenologie au Ritz Paris
Participez à un cours d’œnologie à l’Ecole Ritz Escoffier, Ritz Paris. Au cœur de la place Vendôme, suivez un atelier œnologique de 2h au sein du Ritz Paris, un des...
Vin de Paille 2000 du Domaine Labet
Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir un excellent petit vin jurassien : le vin de Paille de l’an 2000 du domaine Labet. Si la famille Labet est célèbre sur...
Duas Quintas de Reserva Especial 2003
Il y a peu, nous avons eu l’occasion de déguster un Duas Quintas de Reserva Especial, cru 2003 : un vin très appréciable dans le paysage des rouges secs...
Le Barbadillo Palo Cortado VORS
Le Palo Cortado, un Very Old and Rare Sherry (VORS) avec 30 ans d’âge minimum, est un des meilleurs qui soit. Barbadillo fut fondé en 1821 par plusieurs hommes...
Far Niente Cabernet 2001
S’il y a bien un vignoble qui invite à la détente, c’est celui-là : Far Niente ! Et pourtant, il ne faut pas se laisser tromper par le caractère...
Gerovasilliou Avaton
Ce week-end, nous avons eu l’occasion de déguster un Avaton de Gerovassiliou, un millésime 2002 à boire jusqu’en 2020 : un fabuleux petit vin qui nous vient tout droit...
Avvoltore de Moris Farms
Récemment, nous avons eu l’occasion de déguster un excellent petit vin rouge italien, qui plus est extrêmement abordable au regard de sa qualité : l’Avvoltore 2004 de Moris Farms....