Tag archives for cours oenologie - Page 3
Un petit Muscat ?
Nous avions cette vieille serre à la maison quand j'étais enfant. Hors du rempotage hangar et le tas de bois, juste avant d'arriver à la parcelle de pommes de terre.…
On découvre le Muscadet ?
La partie la plus occidentale de la Loire, face à la côte atlantique froide et humide, est connu pour un seul vin - Muscadet, le premier vin de la Loire…
30 vins de Bordeaux à acheter maintenant
Ces vins rouges, blancs et doux représentent certains des meilleurs produits de la région pour moins de 100 $. Plus tôt ce mois-ci, mon père a célébré son 70e…
Les veuves du Champagne
Au début du XIXe siècle, le champagne était encore loin de la boisson que nous connaissons aujourd'hui. Elle était douce, mousseuse et souvent trouble, et les bouteilles remplies de dioxyde…
Ou cultiver le cabernet sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est une réussite internationale, planté dans presque toutes les régions viticoles du monde. Sa popularité généralisée est le résultat de la polyvalence remarquable du raisin. L'une des…
Les bons vins de Santa Barbara
Le comté de Santa Barbara ne peut pas rivaliser avec des régions comme Napa en ce qui concerne l'histoire du vin, mais la région abrite aujourd'hui certaines des bouteilles les…
Comment le bois affecte le vin
Le chêne est le sel des vignerons. Utilisé correctement, il peut augmenter l'intensité et la complexité du vin, ajouter des saveurs attrayantes et allonger la finale. Quand il s'agit d'assaisonner…
Le chardonnay est le Joker du vin
La connaissance du vin est un pilier essentiel du répertoire professionnel de tout sommelier. Savoir partager ces connaissances est également, cours d'oenologie sinon plus important. Le sommelier basé en Indiana…
Des cocktails de sortie de confinement – vive la Tequila!
Vous vous devez de maîtriser ces deux classiques de la tequila: la margarita et la Paloma. Vous aurez besoin d'une bouteille de tequila, bien sûr - la norme est la…
Savoir déguster le vin
Nous y avons tous été. Le froid quasi-arctique d'une salle de dégustation richement meublée vous envahit et, poussant un soupir de soulagement, vous vous retrouvez au bar prêt à découvrir…
Les incendies qui réduisent la taille des vignes
Plusieurs incendies de forêt ont causé des ravages dans les comtés de Napa et Sonoma en Californie après avoir déclenché tard dans la nuit du dimanche 8 octobre, causant au…
Oubliez tout ce que vous savez sur le pinot noir de Californie
Nous l'avons tous entendu auparavant; peut-être avons-nous même été coupables d'avoir prononcé les mots nous-mêmes: Pinot noir de Californie? C'est juste trop fruité, et tout le monde sait que la…
Découvrir les vins de Long Island, à New York
Long Island de New York est une petite région viticole avec une large portée et une histoire étonnamment courte. Bien que la région soit agricole depuis des années, la production…
Découvrir les vins grecques
Je suis récemment allé à Opso, un restaurant grec moderne à Londres qui résume le buzz passionnant autour du vin grec. Sans surprise, il avait autant en commun avec la…
Test : un cours d’œnologie à Lille.
Nous avons testé le cours d’œnologie à Lille, histoire de passer un excellent week-end dans le Nord, comme toujours. Suivez un cours d'œnologie à Lille, au sein d'un très bel…
Les vins du Languedoc
Le sud ensoleillé de la France, synonyme de plages et de cuisine méditerranéenne, est également un producteur de vin prolifique. Les vignobles sont situés au pied des montagnes, surplombent des…
Tout savoir sur le Pinot
Le film merveilleux Sideways a plus de dix ans. Une mesure de son attrait durable est que la version scénique (largement inférieure) vient de se dérouler sur six semaines à…
Découvrir le Barbera, ce cépage du Piedmont italien
Barbera, le cépage rouge le plus planté de la région italienne du Piémont, produit certains des vins les plus juteux et les plus respectueux de l’alimentation du pays. Il peut…
Château Le Bon Pasteur
Récemment, nous avons eu l'occasion de déguster un Le Bon Pasteur 2005, un rouge particulièrement somptueux qui marque les papilles et les esprits. Michel Rolland est si connu en tant…
Test: un cours d’oenologie au Ritz Paris
Participez à un cours d’œnologie à l'Ecole Ritz Escoffier, Ritz Paris. Au cœur de la place Vendôme, suivez un atelier œnologique de 2h au sein du Ritz Paris, un des hôtels…
Vin de Paille 2000 du Domaine Labet
Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir un excellent petit vin jurassien : le vin de Paille de l'an 2000 du domaine Labet. Si la famille Labet est célèbre sur le…
Duas Quintas de Reserva Especial 2003
Il y a peu, nous avons eu l'occasion de déguster un Duas Quintas de Reserva Especial, cru 2003 : un vin très appréciable dans le paysage des rouges secs portugais.…
Le Barbadillo Palo Cortado VORS
Le Palo Cortado, un Very Old and Rare Sherry (VORS) avec 30 ans d'âge minimum, est un des meilleurs qui soit. Barbadillo fut fondé en 1821 par plusieurs hommes d'affaires…
Far Niente Cabernet 2001
S'il y a bien un vignoble qui invite à la détente, c'est celui-là : Far Niente ! Et pourtant, il ne faut pas se laisser tromper par le caractère ludique…
Gerovasilliou Avaton
Ce week-end, nous avons eu l'occasion de déguster un Avaton de Gerovassiliou, un millésime 2002 à boire jusqu'en 2020 : un fabuleux petit vin qui nous vient tout droit de…
Avvoltore de Moris Farms
Récemment, nous avons eu l'occasion de déguster un excellent petit vin rouge italien, qui plus est extrêmement abordable au regard de sa qualité : l'Avvoltore 2004 de Moris Farms. L'occasion…
Rebholz Birkweiler Kastanienbusch Riesling
Derrière ce nom barbare quelque peu longuet se cache en fait un Riesling particulièrement riche et intéressant qu'il nous a été donné de déguster tout récemment, à l'occasion d'un cours…
Château Léoville-Barton 2000
Un week-end oenologique nous a récemment donné l'occasion de déguster un Léoville 2000, remarquable tant pour son histoire que pour son goût. Le Barton-Léoville est le fruit d'un fameux mélange.…
Sancerre Cuvée Prestige 2002 de Crochet
La semaine dernière, un cours d'oenologie nous a permis de déguster un Sancerre Cuvée Prestige de Crochet, millésime 2002. Il est amusant de se rappeler que jusqu'à une période récente,…
Granato, un vin spectaculaire
Une dégustation nous a fait découvrir, cette semaine, un vin rouge particulièrement intéressant : le Granato, millésime 2004 (à boire jusqu'en 2020). Granato signifie « grenade » en italien. Vignes…