Tag archives for cours oenologie - Page 3
Quels sont les whiskies les plus tourbés et qu’est-ce que la tourbe.
Qu’est-ce que la tourbe, comment se mesure la fumée (PPM) et quels sont les whiskies les plus tourbés ? Guide technique, styles, goûts et vraies références. En résumé La tourbe…
Revival du vignoble lorrain : la renaissance d’un terroir oublié
De Toul à la Moselle, la Lorraine regagne du terrain : plantations en coteaux, cépages locaux et œnotourisme dynamisent un terroir en profonde mutation. En résumé Le vignoble lorrain connaît…
Italie 2025 : premier producteur mondial de vins devant la France
L’Italie reprend la tête mondiale en 2025 avec 47,5 Mhl. France ralentie et exportations en berne. Marché global en repli, essor du bio et de l’adaptation. En résumé L’Italie confirme…
Jeunes Français : le vin recule, bières et no-low en tête souvent
Selon RTL et l’OIV, les 18-35 ans privilégient bières, mocktails et vins sans alcool. Rouge en net repli, marché français en baisse de 4,3% en volume sur un an. En…
Récoltes moroses à Bordeaux malgré un millésime 2025 prometteur
Malgré des raisins de belle qualité, Bordeaux pâtit d’une offre excédentaire, de chais saturés et de prix en recul. Où en est la sortie de crise ? En résumé Les…
Le Pinot Noir du domaine Au Bon Climat
Pinot Noir du domaine Au Bon Climat : histoire, cépage, domaine californien, millésimes à privilégier et comparaisons avec les grands vins français. Origine Le Pinot Noir est un cépage ancien,…
Aberlour, un whisky du Speyside entre tradition et finesse
Distillerie du Speyside fondée en 1879, Aberlour se distingue par ses doubles maturations et ses single malts riches en fruits secs et épices. La distillerie Aberlour, située au cœur du…
La baisse du vin en France : chiffres, causes et leviers d’action
Chiffres clés, couleurs gagnantes ou en recul, raisons structurelles et pistes opérationnelles pour enrayer la baisse de la consommation de vin en France. En résumé La consommation de vin en…
La rencontre de Vega Sicilia trace la voie du vin européen
À Vega Sicilia, le « Consejo de Bodegas » d’EDA réunit des leaders pour cadrer climat, innovation et exportations. Un rendez-vous stratégique pour l’Espagne et l’Europe. En résumé Le 18…
Est-ce rentable d’investir dans le vin ?
L’investissement dans le vin attire pour ses rendements de 8 à 12 % par an. Mais entre frais, stockage et risques, que rapporte réellement ce placement ? Est-ce rentable d’investir…
Château Latour relance son 2012, un millésime prêt face au marché
Château Latour réédite la seconde tranche de son 2012 à 420 € ex-négociant. En pleine accalmie des cours, le millésime prêt à boire attire les investisseurs. Château Latour 2012 revient…
Le Petit Cheval Blanc 2023, le blanc sec rare de Cheval Blanc
Sorti mi-septembre via La Place de Bordeaux, Le Petit Cheval Blanc 2023 (70 % Sauvignon Blanc, 30 % Sémillon) confirme la maîtrise de Cheval Blanc en blanc sec. Le Petit…
Aberfeldy, un single malt des Highlands entre tradition et douceur
Distillerie Aberfeldy : fondation, eau de source, styles aromatiques, embouteillages notables, prix indicatifs, comparaison régionale. Aberfeldy en deux mots Aberfeldy est un single malt Highland fabriqué depuis la fin du…
Les tanins dans le vin : leur origine, leur rôle et leur influence sur la dégustation
Découvrez l’origine des tanins dans le vin, leur rôle dans la structure, le vieillissement et la dégustation, ainsi que leur impact sur les accords mets-vins. En résumé Les les tanins…
Pourquoi des whiskies sans âge dépassent parfois le prix des 12 ans
Certains whiskies sans âge (NAS) coûtent plus qu’un 12 ans. Règles d’étiquetage, coût des fûts, climat, degrés, fiscalité et exemples chiffrés expliquent pourquoi. En résumé Le whisky sans âge (NAS)…
Pourquoi certains vins donnent mal à la tête (et d’autres moins)
Vins rouges, champagnes, rosés : pourquoi certains donnent mal à la tête ? Un article clair pour comprendre les causes et limiter les effets. Nombreux sont ceux qui, après un…
Tout savoir sur le Chardonnay
Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le Chardonnay, ce cépage de Bourgogne, Champagne et Jura qui fait de superbes vins, à déguster et à garder. Le chardonnay est un…
Tout savoir sur les vins d’Alsace
Découvrez notre guide complet sur les vins d'Alsace: cépages, terroirs, la route des vins d'Alsace, grands domaines et conseils pratiques. Les vins d'Alsace occupent une place de choix dans le…
Un cours d’oenologie, pour quoi faire ?
Apprenez pourquoi suivre un cours d'œnologie est une expérience enrichissante pour comprendre le vin, sa dégustation et ses subtilités aromatiques. Un cours d'œnologie est une expérience unique qui permet de…
Les 15 meilleures distilleries d’Écosse à visiter absolument
Explorez les 15 meilleures distilleries d'Écosse à visiter pour découvrir la diversité des whiskies, du Speyside à Islay, en passant par les Highlands. Visiter les meilleures distilleries d'Écosse est une…
Les 10 meilleurs cocktails au Champagne
Découvrez les 10 meilleurs cocktails au Champagne pour sublimer vos soirées. Recettes et conseils pour apprécier ces mélanges pétillants. Le Champagne, symbole d'élégance et de célébration, est bien plus qu'un…
Le vin et le vieillissement
Le vieillissement du vin modifie ses arômes, sa structure et sa couleur. Découvrez les facteurs clés, les types de vins concernés et les bonnes pratiques. Le vin est une boisson…
Lancement 2025 des foires aux vins d’automne : enjeux et bonnes pratiques
Les foires aux vins d’automne 2025 en France démarrent début septembre. Calendrier, arnaques, critères de choix : un guide complet pour bien acheter. Le contexte historique et commercial de la…
Napa Valley et Sonoma : deux visages contrastés du vignoble californien
Plongée technique dans les différences de climat, cépages, styles et atmosphère entre Napa Valley et Sonoma, deux joyaux viticoles californiens. Le paysage géographique et climatique défini Le vignoble de Napa…
Vins effervescents: comment sont faits le Champagne, le Prosecco et le Cava ?
Découvrez les secrets de fabrication du Champagne, du Prosecco et du Cava, trois vins effervescents emblématiques de l'œnologie mondiale. Les vins effervescents occupent une place importante dans l'œnologie. Le Champagne,…
Comment repérer un grand vin dès la dégustation, sans se tromper ?
Identifiez un grand vin par la couleur, les arômes et la structure. Envisagez aussi de faire un cours d'oenologie. Identifier un grand vin dès la dégustation peut sembler délicat. Les…
Qu’est-ce que l’on mange avec le Champagne ?
Explorez l'art des accords mets-champagne avec des conseils pour harmoniser fruits de mer, fromages, viandes et desserts avec différents champagnes. Le champagne, cette boisson effervescente synonyme de célébration, trouve ses…
Quel est le goût actuel d’un millésime rare et vieilli par rapport à son apogée, et va-t-il encore s’améliorer ?
Un millésime rare évolue avec le temps. Son goût présent diffère de celui de son apogée, parfois subtilement, parfois nettement. Voici un mode d’emploi pour juger son état et sa…
Organiser une route des vins : méthode, outils, timing et budget.
Un itinéraire œnologique réussi : choix des appellations, réservations de caves, budget, sécurité et dégustation responsable. Outils concrets et planning précis. Le cadrage de l’itinéraire œnologique La réussite de la…
Altenberg de Bergheim du Domaine Marcel Deiss
Grand Cru d’Alsace au nord de Colmar, l’Altenberg de Bergheim du Domaine Marcel Deiss mêle complantation, terroir marno-calcaire et élevage de garde. Origine L’Altenberg de Bergheim est un Grand Cru…