La Loire est la région viticole la plus diversifiée de France. Presque tous les styles de vin est fait ici, des vins tranquilles secs aux vins mousseux vifs aux élégants et à longue durée de vie vins doux. Les plus connus sont les vins blancs tranquilles Sancerre, Pouilly- Fumé, Muscadet et Vouvray. Pourtant, la Loire est également bien connue pour les rosés, les rouges et vins mousseux. En effet, le rosé d’Anjou et les rouges comme Chinon réconfortent dans les bistrots parisiens, où ils sont servis avec tout, du grillé saucisses à la soupe aux oignons. La Loire est définie par le fleuve de Loire massif et souvent tordu – la France la plus longue — ainsi que la vallée pastorale surréaliste (connue comme le jardin de la France) qui s’étend le long de ses rives. Grâce au limon, la rivière est maintenant trop peu profonde pour être navi- mais c’était autrefois un moteur de transport fluide. Ainsi, même dès le milieu de Pendant les âges, les vins de la vallée de la Loire étaient expédiés vers le nord en Flandre et en Grande-Bretagne. Pour sa part, la rivière entre en éruption au plus profond de la volcanique sommets du Massif  Central, au coeur de la France. De là, il coule vers le nord sur environ 300 miles (480  kilomètres), fait un virage à gauche, puis coule vers l’ouest pendant encore 300 miles jusqu’à ce qu’il  pousse dans l’Atlantique. C’est dans ce tronçon est-ouest de 300 milles que tous les  Les meilleures régions viticoles de la Loire se trouvent. Le plus à l’est est Pouilly-Fumé et son voisin,  Sancerre. Le plus à l’ouest, à cinq heures de route, est Muscadet, bordant l’Atlantique  Océan. Entre les deux se trouvent plus de soixante-trois appellations. En effet, sans  la rivière sauvage qui les relie, les diverses régions viticoles de la Loire ne  partager les mêmes pages dans un livre. Dans les pages qui suivent, nous examinerons la Loire  dans la direction ci-dessus. Commençons par l’extrême-intérieur, l’est de la Loire (Sancerre et  Pouilly-Fumé), puis regardez la Loire moyenne (Vouvray, Savennières, Quarts de  Chaume, Chinon et Bourgueil, entre autres), et finissent enfin par l’ouest  Loire (Muscadet). Mais avant de plonger dans ces trois domaines principaux, voici quelques autres plus importants points à savoir. La Loire est l’une des plus grandes régions viticoles de France (bien qu’elle soit plus petit que par le passé, quand il était le principal fournisseur de vin à Paris et les pays du Nord). Un peu plus de 124 000 acres (50 200 hectares) sont plantés avec des vignes, ce qui rend la région un peu moins de la moitié de la taille de Bordeaux. De Cependant, la Loire est la région viticole la moins facile à caractériser. Ceux soixante-trois appellations produisent des vins qui, dans presque tous les sens, sont plus différents qu’ils ne sont similaires. Sauf pour une chose: les vins partagent tous une fraîcheur tendue et grâce au climat nordique frais de la région. Comme la Champagne, la Loire est en marge des températures les plus basses auxquelles les raisins peuvent mûrir. Souvent, le la vigne n’a même pas commencé à fleurir (c’est-à-dire à produire de minuscules fleurs qui, une (deviendront des raisins) jusqu’au 1er juin, un mois et demi derrière des endroits plus chauds comme la Napa Valley, en Californie. Pendant les années difficiles et pluvieuses, cela peut être pour les viticulteurs locaux (et entraîner une chaptalisation des vins, voir page 52), le le climat frais peut également être un atout, conduisant à des vins élégants et en dentelle avec des (résultat d’une acidité élevée). Dans les grandes années, les meilleurs vins peuvent avoir tension namique, ils semblent en équilibre sur une corde raide, ou même à ressort. En français, leur vigueur rafraîchissante est qualifiée de nervosité. Les domaines viticoles du Val de Loire sont généralement petits et souvent familiaux. Dans dans le passé, peu de capitaux étaient disponibles pour l’expansion ou des améliorations majeures. Cette ouvert la porte à la création de coopératives, ainsi qu’un réseau étendu des négociants, qui achètent des vins, les mélangent, puis les mettent en bouteille sous leur bels. En 2013, il y avait une centaine de négociants et une vingtaine de coopérants dans la Loire. Les deux principaux cépages blancs de la Loire sont le sauvignon blanc et le chenin blanc. Tous les deux originaire de la vallée de la Loire, et comme les deux ont la savagnine comme parent, ils sont  frères et sœurs ou demi-frères les plus probables. Pour sa part, le sauvignon blanc est passé à  faire des vins inspirés partout de la Nouvelle-Zélande à l’Autriche. Mais le chenin blanc est  une histoire différente; il a apparemment reculé dans sa patrie. Aujourd’hui, Chenin  blanc n’atteint des sommets extraordinaires que dans la vallée de la Loire – surtout en haut,  vins envoûtants de Vouvray, Savennières, Coteaux du Layon, Coteaux de  l’Aubance et Quarts de Chaume.