cours oenologie montpellierSuivez un cours d’œnologie et apprenez les bases de la dégustation de vins à Montpellier. Faites vos premiers pas dans le monde de l’œnologie en suivant un cours de 3heures avec un œnologue passionné. 2 cours sont disponibles : le premier pour apprendre les bases de la dégustation, le second pour parler du vin et connaître son élaboration. Choisissez de réaliser l’un ou l’autre cours, ou les deux.

Cours 1: Apprendre la dégustation du vin
– Apprenez les examens visuel, olfactif, gustatif.
– Détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs.

Thèmes abordés:
– Comment déguster.
– Les impressions visuelles: la robe du vin.
– Les mots de la couleur et de la limpidité.
– Les larmes ou jambes.
– Les familles d’arômes et leur origine.
– Exercice de reconnaissance des arômes fruités et floraux.
– Les saveurs élémentaires et les impressions en bouche.
– Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants.

Cours 2: Parler du vin, connaître son élaboration
– Découvrez la composition du vin, maîtrisez son vocabulaire.
– Comprenez comment on fait et on élève le vin.

Thèmes abordés:
– Les constituants du vin et leur rôle dans la dégustation.
– Exercice sur la perception des saveurs.
– L’équilibre des saveurs des blancs, rosés et rouges.
– La persistance aromatique: longueur en bouche.
– Le vocabulaire des saveurs.
– L’élaboration du vin: les différentes techniques de vinification et d’élevage.
– La vinification du rosé, des vins doux et la méthode champenoise.
– Dégustation commentée de 5 vins et échange avec les participants

Chaque cours d’œnologie se déroule par groupe de 15 personnes maximum. Coût, environ 55 euros. Chaque cours dure 3 heures.

RESERVEZ CE COURS D’OENOLOGIE A MONTPELLIER.