Les appellations Côte de Provence
Couvrant les appellations Côtes de Provence, Côteaux Varois et Côteaux d’Aix, dans une région qui s’étend de la Méditerranée aux plateaux nord, de la vallée du Rhône au centre du Var, sur des sols de schiste, calcaire, volcanique et argileux , on s’attendrait à une certaine variation régionale ou goût de terroir. Cependant, la domination des vins issus du millésime 2018 assez dilué se traduit par une gamme assez fade.
Les meilleurs vins ont montré une plus grande intensité de saveur, un bon poids, une belle maturité et une gamme complexe de fruits et d’épices, équilibrés par de savoureuses notes de garrigue, une structure minérale propre et souvent une acidité saline. Ils nous ont tous rappelé la Provence et nous les avons félicités pour leur polyvalence culinaire.
Tous les vins sauf six provenaient du millésime 2018, dont cinq du millésime précédent (leurs 2018 pas encore expédiés) et le boisé Elevae 2016 de Gassier, tout juste sorti. Bien que l’accent soit toujours mis sur la consommation de rosés jeunes dans l’année, les meilleurs vins s’améliorent certainement avec l’âge à mesure qu’une plus grande complexité et des saveurs secondaires se font jour.
Il y a eu une discussion sur la question de savoir si certains des vins étaient encore trop jeunes et pourraient obtenir de meilleurs résultats une fois que le fruit émergerait avec l’âge. Joanna Simon et moi semblions certainement plus aimer les caractères de fruits mûrs que Nicolas Clerc MS, qui a également estimé que les vins des cinq terroirs régionaux nommés pour les Côtes de Provence avaient plus d’énergie, de texture et de minéralité.
La majorité des vins dégustés se situaient entre 10 et 20 £, bien que le prix ne soit pas un indicateur fort de la qualité. Parmi les meilleurs, il y avait les favoris des supermarchés: Tesco’s Finest de Castel Frères et le Mirabeau Classic de Waitrose, ainsi que les vins de Gassier et Hecht & Bannier, peut-être parce que dans ce millésime plus faible, les négociants se sont imposés avec leur capacité à s’approvisionner et à mélanger des raisins de différents des sites. Ceux-ci ont tenu bon contre certains des vins les plus chers.
Seuls deux des vins étaient boisés – un caractère controversé en Provence, où le style est généralement axé sur le fruit et la fraîcheur. Clerc s’est demandé si c’était ce qu’on attendait d’un rosé de Provence, mais nous avons tous aimé, à des degrés divers, la pesanteur plus gastronomique du style et la plus grande complexité des saveurs.
Le millésime 2018 a été difficile dans la plupart des régions, à l’exception de la côte, et en particulier pour les vignobles bio, qui ont lutté avec une humidité élevée. Cela était perceptible, avec Simon commentant que, pour elle, de nombreux vins manquaient de ces caractères provençaux classiques de minéralité, de notes herbacées, de grip et de maturité crémeuse et montraient plutôt des fruits presque immatures et une extrême délicatesse. Parmi ces vins de style plus léger, ceux à base de Cinsault semblaient bien se comporter, tandis que les vins à dominante de Grenach semblaient un peu grossiers.
La grande majorité des vins étaient d’un rose extrêmement pâle et, dans de nombreux cas, presque blanc crémeux. Si cette couleur pâle semble être un caractère du millésime 2018, nous nous sommes demandé à quel point un rosé deviendrait un blanc de noir. Alors que Simon a dit qu’elle jugeait le rosé sur la qualité, quelle que soit la couleur, nous avons examiné si certains des vins pourraient commander un prix plus élevé s’ils étaient blancs et non rosés.
Enfin, quelques conseils cruciaux pour les amateurs de rosés: servir vos vins glacés ne leur est d’aucune utilité. La température idéale doit être d’environ 11 ° C à 15 ° C – entre la façon dont vous servez les vins blancs et rouges. Parfois, la décantation apporte également une plus grande complexité.
Cours d’oenologie, pour en savoir plus sur le vin