Connaissez-vous les appellations des vins du Roussillon. Avec le Languedoc, cette région bénéficie de tous les atouts pour produire de grands vins. C’est avec le temps que nous arrivons aujourd’hui à voir aboutir de très belles réalisations, à découvrir. Voici donc pour commencer les appellations du Roussillon.

Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon-Villages:production hétérogène. Quand ils sont bien faits, les vins rouges sont solides, sans trop de lourdeur alcoolisée. Il existe un important potentiel de vieilles vignes de grenache et carignan (jadis destiné à l’élaboration de vins doux) qui pennet aux jeunes domaines de produire rapidement des cuvées de forts caractères. Montée en puissance des vins blancs (à dominante grenache gris et blancs) produits sur les calcaires du nord du département des Pyrénées-Orientales (fenouillèdes).

Collioure : vins rouges et rosés produits par le vignoble d’un style équilibré et assez fin, parfois trop secs, les rouges sont en progrès, même s’ils ne justifient pas toujours leur prix élevé.

Banyuls, Banyuls grand cru : vins doux naturels de remarquable qualité et dont certaines bouteilles n’ont rien à envier aux meilleurs portos. Il existe deux types de vins : le style traditionnel, vieilli plusieurs années en foudre, qui donne une couleur ambrée et un rancio tin et superbe, et les vintages (ou rimatges), de couleur plus vive, aux arômes de fruitsnoirs.

Rivesaltes : production de vins doux naturels plus importante et plus hétérogène en qualité qu’à Banyuls. Les meilleurs producteurs proposent cependant d’excellents rivesaltes traditionnels, très loin de certaines caricatures en vente dans les grandes surfaces.

Muscat de Rivesaltes : quand il réussit à garder une certaine fraîcheur en bouche, le muscat de Rivesaltes est un vin aromatique et plein, idéal pour les desserts aux fruits.

Maury : vins doux naturels des contreforts pyrénéens, d’un style plus fougueux qu’à Rivesaltes et moins complexe qu’à Banyuls. Le meilleur de l’appellation est proposé par trois, quatre producteurs seulement.

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