Tag archives for cours d’oenologie
L’histoire du bourbon noir
Il est devenu indéniable que les Noirs – autrefois absents des bars à whisky américains et de l’histoire du whisky – ont longtemps joué un rôle dans la création...
Combien de temps dure une bouteille de vin ouverte ?
Q : Combien de temps le vin se conserve-t-il après avoir été ouvert ? Et… le vin se gâte-t-il ? Réponse : La plupart des vins ne se conservent...
Afrique du Sud: l’autre pays du vin
L’Afrique du Sud est l’un des dix premiers pays producteurs de vin au monde en termes de volume. En 2010, elle a dépassé la France pour devenir le premier...
Notre sélection des vins de la Rioja
Le phylloxéra des années 1870 a entraîné un afflux de viticulteurs bordelais dans la région de la Rioja, dans le nord de l’Espagne. Ces viticulteurs ont introduit les techniques...
Dégazer un vin
S’il vous est déjà arrivé de laisser un jus de fruit au réfrigérateur et de le retrouver piquant, vous connaissez une caractéristique essentielle de la fermentation : le dioxyde...
De très bons vins rosés pour l’été
Le fait d’être rose n’empêche pas le vin d’être bon, et nous dévoilons ces bouteilles au sommet de la pyramide des vins roses, en pleine expansion, en vous présentant...
Connaître ses Beaujolais
Connaitre ses Beaujolais. Les vins ci-dessous sont tous ce que l’on pourrait appeler du Beaujolais «sérieux», élaboré par petits producteurs utilisant des méthodes artisanales. (Rien ne rappelle Popsi- gélules...
Du Champagne à Noël ?
Nous vous souhaitons à tous une bonne et heureuse année 2016 ! Durant les fêtes de fin d’année, vous avez sans doute bu une coupe (ou deux) de champagne....
Morey Saint Denis
Cette semaine, nous avons dégusté un Morey Saint Denis Premier Cru, un vin aussi insolite qu’exceptionnel. Qui plus est, un millésime 1995, considéré comme l’un des meilleurs du domaine...
Oenologie à Marseille
Suivez un cours d’œnologie à Marseille. Apprenez les techniques de la dégustation des vins, à lire les couleurs, sentir et découvrir les vins pendant cet atelier œnologique. L’objectif est...
Retour sur l’origine du Perrier
Pour une fois, ne parlons pas de vin mais d’eau. Toujours impressionné par le dynamisme du champagne des eaux de table à la française, je reviens ici sur le...
Cours d’oenologie dans les vignes de Montpellier
Suivez un stage d’œnologie chez un vigneron au coeur des vignes de l’Herault aux portes de Montpellier. Le temps d’un week-end, pendant 2 jours, un oenologue expert et passionné...
Oenologie et sommelier
L’œnologie est l’art et la connaissance du vin, de la culture à la consommation en passant par la récolte, la vinification, l’élevage, la conservation et la dégustation. L’étymologie du...
Les appellations du Roussillon
Connaissez-vous les appellations des vins du Roussillon. Avec le Languedoc, cette région bénéficie de tous les atouts pour produire de grands vins. C’est avec le temps que nous arrivons...