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Technique des vins

L’influence du Mistral sur le Côte du Rhone

admin octobre 7, 2019 L’influence du Mistral sur le Côte du Rhone2019-10-07T07:36:02+00:00 Technique des vins
Quiconque a déjà expérimenté Le Mistral ne l'oubliera jamais. Les traîtres wind (nommé d'après l'occitan — le provençal - mot dialecte désignant maître ou maître) des barils hors des Alpes,…
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Route des vins

Où trouver du Pinot

admin septembre 30, 2019 Où trouver du Pinot2019-09-30T07:23:57+00:00 Route des vins
L’un des raisins les plus connus au monde est également l’un des plus difficiles à sélectionner. Le merveilleux film Sideways a plus de dix ans. Une mesure de son attrait durable…
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Route des vins

Les vins du Rhône

admin juillet 1, 2019 Les vins du Rhône2019-07-01T16:31:37+00:00 Route des vins
Personne ne peut résister au charme du sud de la France, en particulier à l'endroit magique connu sous le nom de Châteauneuf-du-Pape («nouveau château du pape»). Le sud du Rhône…
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Portrait de vins

On aime le Chardonnay Californien

admin mai 27, 2019 On aime le Chardonnay Californien2019-05-27T09:29:05+00:00 Portrait de vins
Avec un ensoleillement abondant et un temps chaud, la majeure partie de la Californie dégage une ambiance estivale sans fin qui fait l'envie de beaucoup de personnes hors de ses…
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Cours d

Test : un cours d’œnologie à Lille.

admin mars 25, 2019 Test : un cours d’œnologie à Lille.2019-03-25T08:32:30+00:00
Nous avons testé le cours d’œnologie à Lille, histoire de passer un excellent week-end dans le Nord, comme toujours. Suivez un cours d'œnologie à Lille, au sein d'un très bel…
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Portrait de vins

Connaître ses Beaujolais

admin mars 11, 2019 Connaître ses Beaujolais2019-03-11T15:36:06+00:00 Portrait de vins
Connaitre ses Beaujolais. Les vins ci-dessous sont tous ce que l’on pourrait appeler du Beaujolais «sérieux», élaboré par petits producteurs utilisant des méthodes artisanales. (Rien ne rappelle Popsi- gélules fondues…
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Technique des vins

Se construire une cave à vin

admin janvier 16, 2019 Se construire une cave à vin2019-01-16T12:39:19+00:00 Technique des vins
Construire une cave à vin n'est pas une tâche facile, elle implique de nombreux matériaux et outils. Cet article décrit le processus d'isolation des parois de la cave. Si vous…
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Technique des vins

Faire son vin

admin janvier 4, 2019 Faire son vin2019-01-04T07:51:44+00:00 Technique des vins
Avec tout cela collecté, suivez ces étapes pour faire votre vin. Obtenez votre jus Les personnes qui commencent avec la fabrication de vin de fruits à la maison se demandent…
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Portrait de vins

5 très bons vins de Bordeaux raisonnables

admin novembre 4, 2018 5 très bons vins de Bordeaux raisonnables2018-11-04T11:17:09+00:00 Portrait de vins
Chateau d'Agassac Château d’Agassac est l’une des plus petites propriétés du Médoc. Mais ce qui lui manque en taille, il fait plus que compenser en charme. C'est un château de…
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Portrait de vins

Les vins du Languedoc

admin octobre 5, 2018 Les vins du Languedoc2018-10-05T09:28:04+00:00 Portrait de vins
Le sud ensoleillé de la France, synonyme de plages et de cuisine méditerranéenne, est également un producteur de vin prolifique. Les vignobles sont situés au pied des montagnes, surplombent des…
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Portrait de vins

Tout savoir sur le Pinot

admin septembre 16, 2018 Tout savoir sur le Pinot2018-09-16T08:11:10+00:00 Portrait de vins
Le film merveilleux Sideways a plus de dix ans. Une mesure de son attrait durable est que la version scénique (largement inférieure) vient de se dérouler sur six semaines à…
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Portrait de vins

Découvrir le Barbera, ce cépage du Piedmont italien

admin septembre 3, 2018 Découvrir le Barbera, ce cépage du Piedmont italien2018-09-03T07:43:06+00:00 Portrait de vins
Barbera, le cépage rouge le plus planté de la région italienne du Piémont, produit certains des vins les plus juteux et les plus respectueux de l’alimentation du pays. Il peut…
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Route des vins

Les vins pétillants italiens

admin août 26, 2018 Les vins pétillants italiens2018-08-26T08:35:25+00:00 Route des vins
L'Italie est dotée d'un riche patrimoine de cépages indigènes, estimé à près de 600 selon certaines estimations, ce qui en fait une myriade de vins distinctifs qu'il est difficile, voire…
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Route des vins

Virginie: le nouveau pays du vin ?

admin juillet 16, 2018 Virginie: le nouveau pays du vin ?2018-07-16T07:26:10+00:00 Route des vins
Suivre une route des vins autour d'Old Dominion est un moyen idéal de goûter aux offres locales tout en admirant le charmant paysage colonial. Mais il y a plus à…
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Portrait de vins

Des rosés pour l’été

admin juillet 5, 2018 Des rosés pour l’été2018-07-05T11:45:21+00:00 Portrait de vins
On aime le rosé, et ils sont parfaits pour déguster cet été. Super frais, ils offrent également des fruits éclatants et une acidité alléchante. Château Mourgues du Grès 2017 Galets…
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Portrait de vins

Château Le Bon Pasteur

admin mai 15, 2018 Château Le Bon Pasteur2018-05-15T09:08:37+00:00 Portrait de vins
Récemment, nous avons eu l'occasion de déguster un Le Bon Pasteur 2005, un rouge particulièrement somptueux qui marque les papilles et les esprits. Michel Rolland est si connu en tant…
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Portrait de vins

Josko Gravner, l’iconoclaste

admin avril 12, 2018 Josko Gravner, l’iconoclaste2018-04-12T16:13:13+00:00 Portrait de vins
Lors d'une dégustation oenologique, la question divisera toujours tous les participants : Josko Gravner est-il un génie ou un hérétique ? L'homme polarise l’opinion comme aucun autre vigneron italien. Les…
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Cours d

Test: un cours d’oenologie au Ritz Paris

admin mars 26, 2018 Test: un cours d’oenologie au Ritz Paris2018-03-26T11:15:42+00:00
Participez à un cours d’œnologie à l'Ecole Ritz Escoffier, Ritz Paris. Au cœur de la place Vendôme, suivez un atelier œnologique de 2h au sein du Ritz Paris, un des hôtels…
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Portrait de vins

Château de Pez

admin mars 12, 2018 Château de Pez2018-03-12T08:50:03+00:00 Portrait de vins
A Saint-Estèphe, près de Bordeaux, se dresse un vignoble très intéressant : celui du château de Pez. Cette propriété existe depuis environ 500 ans, mais elle ne s'est pas immédiatement…
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Portrait de vins

Bourgueil Vaumoreau 1989

admin février 19, 2018 Bourgueil Vaumoreau 19892018-02-19T09:21:05+00:00 Portrait de vins
Aujourd'hui, nous vous proposons un vin complexe, à la fois puissant et particulièrement délicat : le Bourgueil Vaumoreau 1989 de Druet. Un vin qui méritait bien qu'on présente son producteur.…
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Portrait de vins

Vin de Paille 2000 du Domaine Labet

admin février 1, 2018 Vin de Paille 2000 du Domaine Labet2018-02-01T09:11:28+00:00 Portrait de vins
Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir un excellent petit vin jurassien : le vin de Paille de l'an 2000 du domaine Labet. Si la famille Labet est célèbre sur le…
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Portrait de vins

Duas Quintas de Reserva Especial 2003

admin janvier 15, 2018 Duas Quintas de Reserva Especial 20032018-01-15T10:16:58+00:00 Portrait de vins
Il y a peu, nous avons eu l'occasion de déguster un Duas Quintas de Reserva Especial, cru 2003 : un vin très appréciable dans le paysage des rouges secs portugais.…
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Portrait de vins

Cabernet de Grace Family vineyards

admin janvier 8, 2018 Cabernet de Grace Family vineyards2018-01-08T10:07:23+00:00 Portrait de vins
Le vin que nous vous proposons de découvrir aujourd'hui est loin d'être le plus accessible. Vous ne le trouverez pas en supermarché, ni même chez votre caviste. Et pour cause…
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Portrait de vins

La Romanée 2005

admin décembre 28, 2017 La Romanée 20052017-12-28T07:25:13+00:00 Portrait de vins
Aujourd'hui, nous vous présentons un vin qu'il est préférable de laisser vieillir encore quelques années mais qui promet d'être une petite merveille dans une décennie : La Romanée 2005. De…
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Portrait de vins

Visanto de Yannis Arghyros

admin décembre 17, 2017 Visanto de Yannis Arghyros2017-12-17T15:21:46+00:00 Portrait de vins
Certains vins de qualité proviennent de terroirs étonnants. Tel est le cas du Visanto de Yannis Arghyros, produit sur l'île de Santorin. Située presque à mi-chemin entre le continent européen…
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Portrait de vins

Domaine de Chevalier 1995

admin décembre 1, 2017 Domaine de Chevalier 19952017-12-01T13:23:23+00:00 Portrait de vins
Le domaine de Chevalier n'est certes pas le plus connu du bordelais, mais il est particulièrement apprécié par les amateurs de vins rouges légers et raffinés. Son vignoble est en…
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Cours d

On a testé… le cours d’oenologie à Nantes

admin novembre 20, 2017 On a testé… le cours d’oenologie à Nantes2017-11-20T18:54:50+00:00
On a testé... le cours d'oenologie à Nantes. Participez à un cours d'oenologie à Nantes. Grâce à cette soirée thématique autour du vin, vous explorerez autour d'un repas complet, des…
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Portrait de vins

Musigny Grand Cru

admin novembre 12, 2017 Musigny Grand Cru2017-11-12T10:21:36+00:00 Portrait de vins
Aujourd'hui, nous vous présentons un domaine dont la qualité n'est plus à prouver : celui de Joseph Drouhin, qui produit, entre autres merveilles, le Musigny Grand Cru. Un vin dont…
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News du vin

Wynn’s Coonawarra Estate

admin novembre 6, 2017 Wynn’s Coonawarra Estate2017-11-06T09:40:55+00:00 News du vin
A l'occasion d'un cours d'oenologie, nous avons récemment dégusté un John Riddoch 2004, sans doute l'un des vins australiens les plus intéressants. Et un incontournable pour qui s'intéresse aux vins…
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Portrait de vins

Marisa Cuomo Costa d’Amalfi Fiorduva

admin octobre 30, 2017 Marisa Cuomo Costa d’Amalfi Fiorduva2017-10-30T09:01:34+00:00 Portrait de vins
Lorsqu'on déguste un vin, l'on imagine souvent mal tout le travail qu'il a pu représenter avant d'atterrir dans le fond du verre. Fiorduva en est l'exemple même. C'est un vin…
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A Propos

Bienvenue sur Cours-d’œnologie.net, votre espace de découverte et de partage dédié au vin et aux spiritueux. Passionné par le terroir, les cépages, les méthodes de vinification et l’histoire derrière chaque bouteille, ce blog vous propose des portraits de vins, des techniques, des actualités viticoles et des explorations gustatives autour des spiritueux. Que vous soyez amateur curieux ou œnophile confirmé, vous trouverez ici des contenus riches, authentiques, et pédagogiques pour éveiller vos sens et affiner votre palais. Préparez-vous à un voyage savoureux… et n’oubliez pas : dégustez toujours avec modération…

Articles

  • Pourquoi certains vins donnent mal à la tête (et d’autres moins)
  • Tout savoir sur le Chardonnay
  • Tout savoir sur les vins d’Alsace
  • Un cours d’oenologie, pour quoi faire ?
  • Les 15 meilleures distilleries d’Écosse à visiter absolument
  • Les 10 meilleurs cocktails au Champagne
  • Le vin et le vieillissement
  • Lancement 2025 des foires aux vins d’automne : enjeux et bonnes pratiques
  • Napa Valley et Sonoma : deux visages contrastés du vignoble californien
  • Vins effervescents: comment sont faits le Champagne, le Prosecco et le Cava ?
  • Comment repérer un grand vin dès la dégustation, sans se tromper ?
  • Qu’est-ce que l’on mange avec le Champagne ?
  • Quel est le goût actuel d’un millésime rare et vieilli par rapport à son apogée, et va-t-il encore s’améliorer ?
  • Organiser une route des vins : méthode, outils, timing et budget.
  • Altenberg de Bergheim du Domaine Marcel Deiss
  • Faut-il carafer le vin et comment l’aérer ?
  • La Maison Joseph Drouhin renforce son domaine avec de nouvelles acquisitions
  • Lafite Rothschild obtient la certification B Corp pour ses domaines
  • L’Autriche franchit un cap : un quart de ses vignes en bio
  • Comment conserver le vin et bien le faire vieillir
  • Qu’est-ce que l’oenologie ?
  • L’acquisition de Yountville Ranch double Dominus à Napa Valley
  • L’essor de l’œnotourisme en France, un moteur économique clé
  • Que signifie « millésime » sur une étiquette de vin ?
  • Un accord européen sur la viticulture durable validé à Bruxelles

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