Qu’est ce que le vin bio
Le bio est en forte croissance, y compris dans le vin. Et aujourd’hui, face à la multiplication des appellations qui perdent la reconnaissance des vins pour la jeunesse ou les touristes, on nous rajoute le label vin bio. Mais c’est quoi un vin bio ? Petit rappel sur ce qu’est le vin que l’on appelle bio. L’expression vin bio est en fait impropre. Aujourd’hui, ce qui est bio dans le vin c’est uniquement le raisin car à ce jour, l’élaboration du vin ne fait l’objet d’aucun cahier des charges officiel. Un vin qui se dit issu de raisins cultivés en agriculture biologique est issu de vigne cultivée sans engrais, pesticides et désherbants chimiques. Pour afficher sur son étiquette un logo officiel – logo AB français ou le logo européen – le vin doit être certifié par un organisme certificateur qui vérifie la bonne application de la législation. La viticulture biologique est en plein développement mais ça représente encore moins de 3 % du vignoble français. A noter que beaucoup de vignerons conscients que l’excès de produits chimiques néfastes pour l’environnement pour le vin mais aussi pour leur santé, appliquent des méthodes bio mais ne sont pas certifié pour se laisser la possibilité d’utiliser des méthodes conventionnelles en cas d’échec des solutions bio, ou par refus des complications administratives. Autre technique encore plus confidentielle mais qui suscite de plus en plus d’intérêt, la biodynamique. Elle consiste à organiser le travail des vignes en fonction des cycles lunaires et appliquer sur les vignes des préparations très spécifiques qui renforcent les défenses naturelles de la vigne. Elle fait l’objet de labels indépendants comme Demeter ou Biodyvin dont certains encadrent les méthodes de vinification. Soulignons que bio ne veut pas forcément dire bon. Rien n’empêche de faire du mauvais vin avec du raisin bio. Si vous souhaitez en savoir plus, je vous renvois vers la page Wikipedia sur le vin issu de l’agriculture biologique: http://goo.gl/WdxmJ