Tag archives for cours oenologie - Page 6
Superbe Drive River de Martinborough
Lors de notre dernière dégustation oenologique, nos papilles nous ont faits voyager à l'autre bout du monde, en Nouvelle-Zélande, grâce au fameux Dry River de Martinborough : un vin rouge…
Château Troplong-Mondot, l’ un des meilleur des Saint-Emilion
Une dégustation oenologique nous a amenés le week-end dernier à savourer un Château Troplong-Mondot, millésime 1998. Ce coup de coeur de longue date méritait bien de vous le présenter. Depuis 1936,…
Le cas du Boekenhoutskloof Syrah
Notre exploration de la dive bouteille continue. Ce week-end, notre dégustation oenologique nous a faits voyager loin, avec le Boekenhoutskloof Syrah: portrait de ce vin rouge sec d'Afrique du Sud.…
Le Muffa Nobile, fruit d’une expérience réussie
Si nous aimons évidemment déguster des grands crus aux prix prohibitifs, nous apprécions aussi de trouver des vins plus accessibles pour garnir la table. C'est en ce sens que nous…
Le Château Haut-Brion
Aujourd'hui, nous vous présentons un vin extraordinaire que nous avons eu l'occasion de goûter ce week-end : le Château Haut-Brion, millésime 1989. Un vin rouge sec douloureusement cher (comptez 800…
Le Dom Pérignon Rosé
Noel approche, avec ses coupes de champagne. Si vous en avez les moyens, je vous recommande le Dom Pérignon Rosé, cher, mais qui change des champagnes traditionnels, y compris dans…
Le Chili et le vin
Les vins du Chili sont de plus en plus présents dans les rayons des supermarchés français et sur les tables des restaurants. Et il y a une bonne raison pour…
Le Old Hill Californien de Ranvenswood
Les vins Californiens sont de plus en plus connus et commencent à se faire une place de choix, y compris chez les restaurateurs français. Parmi ces vins qui montent, on…
Test – cours d’oenologie à Strasbourg
Nous avons testé pour vous un cours d’œnologie à Strasbourg, plus exactement dans les vignes alentours. Et c’était très bien. Différents ateliers vous sont proposés, vous permettant de vous initier…
La macération du vin
Parlons un peu technique sur la conception et la production des vins, et notamment d’un processus si important qui est la macération. C’est le contact du moût avec les parties…
Fût de chêne ou cuve ?
Cela peut tourner à l’obsession pour certains, comme un gage de qualité, le vieillissement en fûts de chêne. L'expression fermentation en fût de chêne signifie que le jus de raisin…
Les apéritifs à base de vin
Le sud de la France est synonyme de chaleur et de détente. Voici donc une halte apéritive, indispensable pour profiter dans le Languedoc Roussillon. Nous voyons ici les apéritifs à…
Portrait de vin: Chateau Rabaud-Promis
Dans les vins de Bordeaux, les sauternes tiennent une place à part. Très festifs, ces vins ont également la particularité d’être particulièrement chers, mais bons. Pour ceux qui aiment les…
Tout savoir sur le Pinot Noir
La Bourgogne est la région du magnifique Pinot Noir. Voici une présentation pour tout savoir sur le Pinot Noir. Plus de deux tiers des vignobles de la Côte-d'Or sont plantés…
Grands-Crus de la Côte-de-Beaune
Vous aimez les grands Bourgogne ? Voici quelques précisions sur les grands crus de la Côte de Beaune. Les grands crus de la Côte-de-Beaune ne sont pas organisés de la…
Les vins de Touraine
Si vous aimez le cabernet franc, le vin de Touraine est fait pour vous. Voici une petite revue de détail de ce vin sans prétention qui demeure excellent et qui…
Whisky ou whiskey ?
Whisky ou Whiskey ? C’est le choix entre l’Ecosse et l’Irlande. Petit portrait de ce whiskey en version irlandaise que l’on connait moins. Orthographié avec un « e » avant…
Déguster une eau de vie
On parle souvent de l’œnologie pour la lecture du vin, de biérologie pour la lecture des bières, et quand est-il pour les eaux de vie ? Et bien, c’est presque…
Le vin Suisse
On connait la Suisse pour son chocolat, ses fromages, mais encore peu pour ses vins. Car la Suisse, contrairement aux idées reçues, a une réelle tradition vinicole. On retrouve notamment…
Nikolaihof, un riesling d’exception
On aime les Riesling pour leur côté frais et doux, et force est de constater que l’Autriche est toujours l’un des grands acteurs du marché. Pour en témoigner, voici le…
Le Mas Blanc, un excellent vin de Banyuls
Cela fait un bon moment que l’ont dit que les vins du Sud Ouest sont montés en gamme, comme en témoigne ce vin de Banyuls: Le Mas Blanc. Banyuls, port…
Acheter son vin par correspondance
On peut acheter du vin chez son caviste ou en grande surface, mais aussi à distance. Alors comment acheter son vin par correspondance ? Voici quelques trucs et astuces. Acheter…
Le Clos d’Ambonnay de Krug
Si l’on vous dit « vin blanc sec effervescent » sur base de pinot noir, il faut retenir le Clos d’Ambonnay de la maison Krug. Vingt et un ans après…
Le chardonnay de Napa Valley
Napa Valley est devenu l’un des hauts lieux de la vigne américaine, avec des centaines de maisons qui produisent aujourd’hui un vin de très grande qualité. C’est le cas notamment…
Le Prosecco de Bisol
Si vous aimez les bulles et pour autant ne pas se ruiner en champagne, vous avez toujours l’alternative du Cava espagnol, ou encore, le Prosecco Italien. Généralement à moins de…
Vollenweider, un magnifique Riesling
Les vins Alsaciens sont excellents, et pour ceux qui souhaitent approfondir les terroirs de l’autre côté de la frontière, découvrez le Riesling de Vollenweider. Daniel Vollenweider, un passionné du vin,…
Kastania Vineyard, dans la Sonoma Valley
La Californie donne de plus en plus d’excellents vins, comme en témoigne le pinot noir Landmark de Kastania Vineyard. La cave de Landmark se trouve dans le hameau de Kenwood,…
Hardys, ce vin Australien qui conquiert le monde
Les vins du nouveau monde ont la côte, et parmi eux un producteur australien fait le forcing notamment en Europe, pour faire connaître sa marque, et particulièrement un cépage, le…
Portrait de vin: le Marques de Murietta
Malgré la crise, l’Espagne arrive à produire de très bons vins, et particulièrement dans la Rioja. Connu pour le Marques de Riscal, la rioja bénéficie de nombreuses propriétés très attractives…
Les interactions entre le vin et les plats
En cette période de fête qui approche, vous aurez l’occasion de bien manger, mais aussi de bien boire. Alors marriez les saveurs en association comme il se doit les plats…