Archives for Technique des vins - Page 2
Faire vieillir son vin en cave
Les foires aux vins sont un très bon moment pour commencer à se constituer une cave. Mais la grande question que souvent un grand nombre d’amateurs se pose est comment…
Qu’est ce que le vin bio
Le bio est en forte croissance, y compris dans le vin. Et aujourd’hui, face à la multiplication des appellations qui perdent la reconnaissance des vins pour la jeunesse ou les…
Retour sur l’origine du Perrier
Pour une fois, ne parlons pas de vin mais d’eau. Toujours impressionné par le dynamisme du champagne des eaux de table à la française, je reviens ici sur le succès…
Technique ou terroir, qu’est-ce qui fait le vin ?
La question peut nous sembler à première vue un peu simpliste, voir évidente car en France, nous avons la chance d’avoir un terroir fertile et qualitatif. Presque n’importe quelle piquette…
De l’importance du Terroir ? Globalement on s’en fout.
De l’importance du Terroir ? Globalement on s’en fout. C’est n’est pas nous qui le disons, mais les observations des habitudes de consommation qui tendent à replacer le vin dans…
Fûts et tonneaux de chêne
Depuis que, dans les années 1970, les viticulteurs californiens se sont intéressés aux fûts de chêne neuf pour élever leurs vins, la tonnellerie, en voie de disparition, a retrouvé ses…
Les différents types de champagnes
Connaissez-vous les différents types de champagnes ? Le champagne est une boisson exceptionnelle, et il faut la traiter comme telle afin qu’elle réponde à toutes vos attentes. Savez-vous qu’il existe…
Comment fait-on le champagne
Le champagne : « vin des rois », vin de fête ou « vin du diable », le champagne fascine. Souvent imité, jamais égalé, ce vin né mystérieusement de la…
Le cognac
Le cognac est une eau de vie issue de la distillation du vin blanc des terroirs charentais. La distillation, qui a lieu jusqu’à fin mars, s’effectue en deux temps :…
Les cépages
Les cépages sont le commencement du vin. Ils donnent les saveurs, les arômes, et les distinctions entre les vins. Pour mieux comprendre les cépages, ils sont un peu comme des…