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Portrait de vins

Gerovasilliou Avaton

admin décembre 28, 2016 Gerovasilliou Avaton2016-12-28T17:28:07+00:00 Portrait de vins
Ce week-end, nous avons eu l'occasion de déguster un Avaton de Gerovassiliou, un millésime 2002 à boire jusqu'en 2020 : un fabuleux petit vin qui nous vient tout droit de…
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News du vin

Pourquoi le vin est bon pour la santé

admin décembre 19, 2016 Pourquoi le vin est bon pour la santé2016-12-19T08:46:17+00:00 News du vin
Si l'alcool est rarement conseillé pour la santé, le vin représente à bien des égards une exception. Ses propriétés curatives sont connues depuis des millénaires. Dès l'Antiquité, nos lointains ancêtres…
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Portrait de vins

Avvoltore de Moris Farms

admin décembre 5, 2016 Avvoltore de Moris Farms2016-12-05T15:20:57+00:00 Portrait de vins
Récemment, nous avons eu l'occasion de déguster un excellent petit vin rouge italien, qui plus est extrêmement abordable au regard de sa qualité : l'Avvoltore 2004 de Moris Farms. L'occasion…
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Portrait de vins

Rebholz Birkweiler Kastanienbusch Riesling

admin octobre 14, 2016 Rebholz Birkweiler Kastanienbusch Riesling2016-10-14T07:28:45+00:00 Portrait de vins
Derrière ce nom barbare quelque peu longuet se cache en fait un Riesling particulièrement riche et intéressant qu'il nous a été donné de déguster tout récemment, à l'occasion d'un cours…
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Portrait de vins

Château Léoville-Barton 2000

admin juin 15, 2016 Château Léoville-Barton 20002016-06-15T06:39:13+00:00 Portrait de vins
Un week-end oenologique nous a récemment donné l'occasion de déguster un Léoville 2000, remarquable tant pour son histoire que pour son goût. Le Barton-Léoville est le fruit d'un fameux mélange.…
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Portrait de vins

Sancerre Cuvée Prestige 2002 de Crochet

admin mars 1, 2016 Sancerre Cuvée Prestige 2002 de Crochet2016-03-01T10:15:38+00:00 Portrait de vins
La semaine dernière, un cours d'oenologie nous a permis de déguster un Sancerre Cuvée Prestige de Crochet, millésime 2002. Il est amusant de se rappeler que jusqu'à une période récente,…
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Portrait de vins

Granato, un vin spectaculaire

admin février 22, 2016 Granato, un vin spectaculaire2016-02-22T10:14:15+00:00 Portrait de vins
Une dégustation nous a fait découvrir, cette semaine, un vin rouge particulièrement intéressant : le Granato, millésime 2004 (à boire jusqu'en 2020). Granato signifie « grenade » en italien. Vignes…
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Portrait de vins

Le tinto reserva de Remelluri

admin février 15, 2016 Le tinto reserva de Remelluri2016-02-15T08:28:05+00:00 Portrait de vins
Il est des vins immédiatement identifiables, et il en est d'autres qui dissimulent bien leur origine. Et le Remelluri appartient sans conteste à la seconde catégorie. Cet assemblage original de…
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News du vin

Nine Popes 2004, un excellent bi-national

admin février 8, 2016 Nine Popes 2004, un excellent bi-national2016-02-08T12:49:02+00:00 News du vin
Cette semaine, une dégustation oenologique nous a donné l'occasion de savourer un Nine Popes 2004, un excellent vin « bi-national », issu du savoir-faire australien et inspiré par le vin…
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News du vin

Une petite histoire du vin

admin février 1, 2016 Une petite histoire du vin2016-02-01T12:30:17+00:00 News du vin
Depuis longtemps, nous vous présentons ici chaque semaine des vins de qualité, ainsi que l'histoire qui les accompagne. Aujourd'hui, nous aimerions vous parler de leur histoire commune, celle qui a…
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News du vin

Du Champagne à Noël ?

admin janvier 20, 2016 Du Champagne à Noël ?2016-01-20T16:19:15+00:00 News du vin
Nous vous souhaitons à tous une bonne et heureuse année 2016 ! Durant les fêtes de fin d'année, vous avez sans doute bu une coupe (ou deux) de champagne. Mais…
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Portrait de vins

Mountadam Chardonnay

admin janvier 11, 2016 Mountadam Chardonnay2016-01-11T09:01:05+00:00 Portrait de vins
Cette semaine, une dégustation oenologique nous a fait redécouvrir un Chardonnay australien : le Mountadam de 2006. Le Chardonnay australien possédait autrefois un extrait qui emplissait la bouche, des saveurs…
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Portrait de vins

Granato 2004, spectaculaire

admin octobre 12, 2015 Granato 2004, spectaculaire2015-10-12T06:44:58+00:00 Portrait de vins
Une dégustation nous a fait découvrir, cette semaine, un vin rouge particulièrement intéressant : le Granato, millésime 2004 (à boire jusqu'en 2020). Granato signifie « grenade » en italien. Vignes…
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Portrait de vins

Schlumberger 2000

admin septembre 21, 2015 Schlumberger 20002015-09-21T06:41:39+00:00 Portrait de vins
Il y a quelques jours, un atelier oenologique consacré aux vins alsaciens nous a permis de déguster un Schlumberger de l'an 2000. Un excellent millésime à boire jusqu'en 2040, et…
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Portrait de vins

Morey Saint Denis

admin septembre 15, 2015 Morey Saint Denis2015-09-15T06:48:21+00:00 Portrait de vins
Cette semaine, nous avons dégusté un Morey Saint Denis Premier Cru, un vin aussi insolite qu'exceptionnel. Qui plus est, un millésime 1995, considéré comme l'un des meilleurs du domaine Ponsot.…
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Portrait de vins

Margaux 2004 : une étonnante complexité

admin août 31, 2015 Margaux 2004 : une étonnante complexité2015-08-31T07:57:21+00:00 Portrait de vins
Cette semaine, nous vous présentons le millésime injustement déprécié d'un cru célèbre : un Château Margaux 2004, que nous avons eu l'opportunité de déguster il y a peu. Le Margaux…
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Portrait de vins

Intense et sauvage : l’Anima Negra

admin août 19, 2015 Intense et sauvage : l’Anima Negra2015-08-19T07:49:26+00:00 Portrait de vins
Le week-end dernier, à l'occasion d'une dégustation, nous avons dégusté un Anima Negra, un vin rouge sec qui nous vient d'Espagne. Si les vins espagnols sont connus pour leur caractère,…
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Technique des vins

La robe d’un vin

admin juillet 2, 2015 La robe d’un vin2015-07-02T08:55:11+00:00 Technique des vins
Lorsqu'on pense au vin, on pense immédiatement au goût qu'il laisse une fois en bouche. Mais un véritable amateur de vin apprécie ce dernier avant même la dégustation, simplement en…
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Portrait de vins

Riesling Rüdesheim Berg Schlossberg

admin juin 23, 2015 Riesling Rüdesheim Berg Schlossberg2015-06-23T08:57:54+00:00 Portrait de vins
La qualité d'un vin ne dépend pas seulement du terrain de ses vignes, mais aussi de son producteur, de la qualité et de l'exigence de son travail. Impossible de ne…
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Portrait de vins

Paumanok, vin de Long Island

admin mai 31, 2015 Paumanok, vin de Long Island2015-05-31T10:50:20+00:00 Portrait de vins
Celui qui pense que les vins français sont forcément supérieurs aux vins américains n'a pas dû goûter ces derniers depuis longtemps. Les méthodes de production se sont nettement améliorées outre-atlantique,…
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Portrait de vins

Château Durfort-Vivens, à contre-courant

admin avril 27, 2015 Château Durfort-Vivens, à contre-courant2015-04-27T06:43:32+00:00 Portrait de vins
Cette semaine, un cours d'oenologie nous a permis de déguster un Château Durfort-Vivens, un vin rouge sec au millésime 2004, à boire jusqu'en 2020. Si ce second cru ne convaincra…
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Technique des vins

Choisir ses verres à vins

admin avril 13, 2015 Choisir ses verres à vins2015-04-13T09:16:55+00:00 Technique des vins
Choisir le bon verre pour le bon vin n'est pas toujours évident. Certains considèrent même l'importance accordée au réceptacle comme une convention, voire une forme de snobisme. Pourtant, tout oenologue…
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Portrait de vins

Superbe Chateau Latour

admin mars 31, 2015 Superbe Chateau Latour2015-03-31T09:40:12+00:00 Portrait de vins
Entamer un vin rouge avant qu'il n'ait atteint son âge optimal peut être considéré comme un crime par les puristes. C'est pourtant ce que nous avons fait lors de notre…
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Portrait de vins

Milton, le chenin de Nouvelle-Zélande

admin mars 16, 2015 Milton, le chenin de Nouvelle-Zélande2015-03-16T08:34:33+00:00 Portrait de vins
Suite de notre périple gustatif à l'autre bout du monde, avec un autre trésor de Nouvelle-Zélande : le Milton, un vin blanc sec que nous avions testé en même temps…
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Portrait de vins

Superbe Drive River de Martinborough

admin mars 9, 2015 Superbe Drive River de Martinborough2015-03-09T08:48:09+00:00 Portrait de vins
Lors de notre dernière dégustation oenologique, nos papilles nous ont faits voyager à l'autre bout du monde, en Nouvelle-Zélande, grâce au fameux Dry River de Martinborough : un vin rouge…
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Portrait de vins

Château Troplong-Mondot, l’ un des meilleur des Saint-Emilion

admin mars 2, 2015 Château Troplong-Mondot, l’ un des meilleur des Saint-Emilion2015-03-09T12:01:20+00:00 Portrait de vins
Une dégustation oenologique nous a amenés le week-end dernier à savourer un Château Troplong-Mondot, millésime 1998. Ce coup de coeur de longue date méritait bien de vous le présenter. Depuis 1936,…
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Portrait de vins

Le cas du Boekenhoutskloof Syrah

admin février 17, 2015 Le cas du Boekenhoutskloof Syrah2015-02-17T08:05:55+00:00 Portrait de vins
Notre exploration de la dive bouteille continue. Ce week-end, notre dégustation oenologique nous a faits voyager loin, avec le Boekenhoutskloof Syrah: portrait de ce vin rouge sec d'Afrique du Sud.…
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Portrait de vins

Le Muffa Nobile, fruit d’une expérience réussie

admin février 10, 2015 Le Muffa Nobile, fruit d’une expérience réussie2015-02-10T07:54:08+00:00 Portrait de vins
Si nous aimons évidemment déguster des grands crus aux prix prohibitifs, nous apprécions aussi de trouver des vins plus accessibles pour garnir la table. C'est en ce sens que nous…
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Portrait de vins

Petrus, tout simplement

admin janvier 27, 2015 Petrus, tout simplement2015-01-27T13:58:22+00:00 Portrait de vins
Si les vins rouges moyens sont souvent conservés beaucoup trop longtemps (par des apprentis oenologues qui pensent qu'ils vont se bonifier avec le temps alors qu'ils perdent leur bouquet en…
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Portrait de vins

Le Château Haut-Brion

admin janvier 21, 2015 Le Château Haut-Brion2015-01-21T13:42:02+00:00 Portrait de vins
Aujourd'hui, nous vous présentons un vin extraordinaire que nous avons eu l'occasion de goûter ce week-end : le Château Haut-Brion, millésime 1989. Un vin rouge sec douloureusement cher (comptez 800…
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A Propos

Bienvenue sur mon blog - j'aime le vin et j'aime faire découvrir - donc voici mon blog sur le thème de l'oenologie. J'espère que vous aimerez. Et n'oubliez pas de boire... avec modération.

Articles

  • Quel est le goût actuel d’un millésime rare et vieilli par rapport à son apogée, et va-t-il encore s’améliorer ?
  • Organiser une route des vins : méthode, outils, timing et budget.
  • Altenberg de Bergheim du Domaine Marcel Deiss
  • Faut-il carafer le vin et comment l’aérer ?
  • La Maison Joseph Drouhin renforce son domaine avec de nouvelles acquisitions
  • Lafite Rothschild obtient la certification B Corp pour ses domaines
  • L’Autriche franchit un cap : un quart de ses vignes en bio
  • Comment conserver le vin et bien le faire vieillir
  • Qu’est-ce que l’oenologie ?
  • L’acquisition de Yountville Ranch double Dominus à Napa Valley
  • L’essor de l’œnotourisme en France, un moteur économique clé
  • Que signifie « millésime » sur une étiquette de vin ?
  • Un accord européen sur la viticulture durable validé à Bruxelles
  • Les raisons techniques de la sucrosité des vins blancs
  • Importations de vins étrangers : les prix français sous tension
  • Baisse du rendement en Champagne pour les vendanges 2025
  • Les éléments essentiels qui composent le vin
  • Crémant de Loire Brut de Langlois Château
  • La conservation du vin non ouvert : ce qu’il faut vraiment savoir
  • L’Avizoise
  • Combien de temps un vin ouvert peut-il réellement se garder ?
  • Pourquoi un vin est-il rouge, blanc ou rosé ?
  • Le vin rouge recule, la montée en gamme s’accélère
  • Le changement climatique redessine la carte des vignobles
  • La crise du vin français s’aggrave sous le double choc

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